อาหารเช้าเป็นเมนูที่สำคัญที่สุดในแต่ละวัน เนื่องจากขณะนอนหลับร่างกายของเรายังทำงานต่ออีกหลายชั่วโมงโดยที่ไม่มีน้ำหรืออาหารใดๆเข้าไปเพิ่มพลังงานให้แก่เซลส์ต่างๆ ดังนั้นร่างกายของเราจะดึงเอาพลังงานจากมื้อเย็นและพลังงานที่สะสมไว้ในร่างกายออกมาใช้งานในระหว่างนี้

แต่เนื่องจากการใช้ชีวิตในสมัยนี้ที่ต้องทำงานแข่งกับเวลาและทุกอย่างเต็มไปด้วยความเร่งรีบ การตื่นมาปรุงอาหารแต่เช้าอาจเป็นเรื่องยากและเป็นกิจกรรมที่ไม่เคยเกิดขึ้นเลยสำหรับบางคน ดังนั้นพวกเขาเหล่านั้นจึงหันไปพึ่งเมนูที่ทานง่ายและสะดวกอย่างแซนด์วิชหรือซีเรียลเป็นมื้อแรกของวัน หรืออาหารเช้าอื่นๆ เช่น คอร์นเฟล็ค

Corn Flakes เป็นอาหารเช้าที่มีไขมันต่ำ ทำมาจากธัญพืชหลายชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ บดเป็นแผ่นข้าวโพดอบแห้งจนกรุบกรอบ โดยไม่ปรุงแต่งกลิ่น สี และความหวาน อุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ แร่ธาตุและใยอาหารสูง นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าคู่กับนมสด และได้รับยกย่องว่าเป็นอาหารเช้ามากคุณค่า เพราะมาจากธัญพืชแบบเต็มเมล็ด (โฮลเกรน) ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วน

ในปี ค.ศ.1894 ดร.จอห์น ฮาร์วีย์ เคลล็อกก์ (Dr.John Harvey Kellogg ) คุณหมอในเมืองมิชิแกน ได้นำธัญพืชต่างๆมาทำเป็นอาหารให้คนไข้ ปรากฏว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ก็จริง แต่รสชาติจืดชืดมาก ระหว่างนั้นเคลล็อกก์และวิล คีธ เคลล็อกก์ บังเอิญลืมเมล็ดข้าวสาลีไว้บนเตา เมื่อกลับมาพบว่าเมล็ดข้าวสาลีเหี่ยวย่นไปแล้ว ด้วยความเสียดายจึงยัดใส่ลงไปในเครื่องบดหวังยืดให้เป็นแผ่น ปรากฏว่าเมล็ดข้าวได้กลายเป็นเหมือนเกล็ดปิ้งแล้วรสชาติดีขึ้น พอไปเสิร์ฟให้คนไข้กินก็ได้รับคำชมถึงความอร่อย และได้รับความนิยมสูงมาก หลังจากนั้นจึงไปทดลองทำเมล็ดพืชอื่นๆ จนปัจจุบันได้มีการเติมน้ำตาล งา คาราเมล และผลไม้ตระกูลเบอร์รีต่างๆลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหารมากขึ้นนั่นเอง

และคนที่กำลังมองหาเมนูอาหารเช้าแบบเร่งด่วนต้องลองสูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เครื่องดื่มสำหรับมื้อเช้าแนวสมูทตี้เพิ่มความสดชื่น มีคุณค่าจากโปรตีน ทำง่ายอุปกรณ์ไม่เยอะ อิ่มท้องแบบเบาๆลดอาการหิวระหว่างวันได้อีกด้วย

ส่วนผสม

• นมถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง

• เนยถั่ว (Peanut Butter) 1/4 ถ้วยตวง

• กล้วยหอมสุก (ปอกเปลือก) 2 ลูก

• คอร์นเฟล็ค 1/4 ถ้วยตวง

• คอร์นเฟล็คที่ไว้สำหรับตกแต่ง

วิธีทำก็คือ นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยคอร์นเฟล็ค

มื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญ สำหรับคนที่มีเวลาจำกัดขอแค่ได้ทำสูตรเครื่องดื่มมื้อเช้าสักแก้วก็ช่วยไม่ให้ท้องร้องจ๊อกๆระหว่างวันได้แล้ว ถ้าหากยังพอมีคอร์นเฟล็คเหลืออยู่ก็เอาออกมากินคู่กันเพลินๆได้นะคะ จะช่วยเพิ่มความอิ่มระหว่างวันได้อีกค่ะ