ข้าวโอ๊ต หรือ Oatmeal นั้นเป็นเมนูที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มาก เพียงแค่มีข้าวโอ๊ต นม โดยอาจจะเลือกเป็นนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองได้ตามต้องการ และผลไม้ตามชอบ (หรือหากต้องการเพิ่มความหวานก็สามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้)

ซึ่งวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย เพียงแค่เทข้าวโอ๊ตและนมลงในชาม จากนั้นนำไปใส่ในไมโครเวฟประมาณ 5 นาที (สามารถปรับระยะเวลาได้ตามระดับความนิ่มของข้าวโอ๊ตที่ต้องการ) ซึ่งสาวๆ สามารถใช้เวลาในขณะนี้ในการทำอย่างอื่นไปด้วยได้เพื่อเป็นการประหยัดเวลา เมื่อครบ 5 นาทีจึงนำข้าวโอ๊ตออกจากไมโครเวฟ ตกแต่งด้วยผลไม้หรือเติมน้ำผึ้งตามชอบ

ซึ่งประโยชน์ของข้าวโอ๊ต เป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังดูแลสุขภาพ ในข้าวโอ๊ตปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 379 กิโลแคลอรี ซึ่งใน 379 กิโลแคลอรีจะประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรต 66 กรัม, โปรตีน 17 กรัม, ไขมัน 7 กรัม

รวมไปถึงวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ไฟเบอร์ วิตามินบี1, 2, 3, 6 และ 9 แคลเซียม, ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม สังกะสี และมีกรดอะมิโนต่าง ๆ อีกมากมาย มีส่วนลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อโรคได้ดี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดได้ มีส่วนลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีส่วนในเรื่องของการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

เมนูจากข้าวโอ๊ต อิ่มอร่อยง่าย ๆ และดีต่อสุขภาพ

1.ข้าวโอ๊ตค้างคืน

วัตถุดิบทำข้าวโอ๊ตค้างคืน

ข้าวโอ๊ต 40 กรัม

นม 80-100 กรัม (นมวัว นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ ฯลฯ)

วิธีทำข้าวโอ๊ตค้างคืน

1.ใส่ข้าวโอ๊ตลงในภาชนะแล้วเทนมลงไป

2.แรปด้วยพลาสติกหรือปิดฝาภาชนะแล้วแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน (ประมาณ 8 ชั่วโมง)

3.ท็อปปิ้งด้วยผลไม้ ถั่ว และเติมความหวานได้ตามชอบ

โดยคุณเคนบล็อกเกอร์ชาวญี่ปุ่นได้ให้ความเห็นว่า

“เมื่อทิ้งไว้ข้ามคืนข้าวโอ๊ตจะดูดซับความชื้นและพองออก เนื้อสัมผัสที่ได้จะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ผู้ที่กำลังไดเอทอยู่หลายคนมักจะเลือกใช้นมที่ไม่มีไขมัน แต่นมที่ไม่มีไขมันนั้นข้าวโอ๊ตจะมีอัตราการดูดซึมได้ต่ำ ทำให้สัมผัสของข้าวโอ๊ตเวลาทานมีส่วนที่เป็นน้ำเยอะเกินไป ดังนั้นแนะนำให้ใช้นมไขมันต่ำหรือนมธรรมดาจะดีกว่า”

2.โจ๊กข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบทำโจ๊กข้าวโอ๊ต

อกไก่สับ

ข้าวโอ๊ต

พริกไทยป่น

ผงปรุงรส

ซีอิ๊วขาว

น้ำเปล่า

วิธีทำโจ๊กข้าวโอ๊ต

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำ แล้วนำขึ้นตั้งเตาไฟกลาง รอจนน้ำเริ่มเดือด

2.ค่อย ๆ ใส่ผงปรุงรสลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

3.หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งให้นำข้าวโอ๊ตลงไปต้มและรอจนเมล็ดข้าวบานนิ่ม แนะนำให้ใส่ข้าวโอ๊ตครั้งละน้อย ๆ เพราะเมื่อสุกแล้วข้าวจะพองตัวขึ้นอีก

4.เมื่อข้าวบานนิ่มแล้วเราจะปั้นอกไก่เป็นก้อนแล้วใส่ลงไป ต้มต่อจนไก่สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวอีกนิด ปิดเตา ตักใส่ถ้วย

5.โรยพริกไทยป่นเพิ่มความหอมเล็กน้อย ก็ได้โจ๊กข้าวโอ๊ตแสนอร่อยในมื้อเช้าแล้วค่า

3.นมข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบทำนมข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ต

น้ำเปล่า

เกลือ

น้ำผึ้ง

วิธีทำนมข้าวโอ๊ต

1.ขั้นตอนแรกเราจะนำข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยน้ำสะอาดอีก 3 ถ้วย เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง ตัดรสหวานอีกนิดด้วยเกลือเล็กน้อย

2.จากนั้นปิดฝา เปิดความเร็วสูงสุดแล้วปั่นไม่เกิน 30 วินาที

3.นำนมที่ปั่นจนละเอียดดีแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบางและกรองผ่านกระชอนอีกหนึ่งครั้ง

4.ใช้มือบีบเบา ๆ เพื่อคั้นน้ำออก นำน้ำที่คั้นแล้วมากรองอีกหนึ่งครั้งเพื่อความเนียนละเอียด

5.เทใส่ขวดแก้วที่ลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อเรียบร้อยแล้ว ปิดฝาเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3 – 5 วัน