ลูกฟิกหรือมะเดื่อฝรั่ง หรือชื่อญี่ปุ่น อิชิจิคุ (いちじく) เป็นผลไม้ที่คนญี่ปุ่นนำเข้ามาจากจีนและปลูกกันตั้งแต่สมัยเอโดะ ปัจจุบันมีลูกฟิกพันธุ์ที่ออกผลผลิตตอนหน้าร้อนประมาณเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม และพันธุ์ที่ออกผลผลิตในช่วงเดือนสิงหาคมถึงเดือนตุลาคมซึ่งเป็นพันธุ์ที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทาน ลูกฟิกมีคุณค่าสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพของคุณผู้หญิงดังต่อไปนี้คือ

เพคติน (Pectin)

เพคตินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการดูดซับไขมันและน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร นอกจากนี้เพคตินยังเป็นอาหารที่ดีของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ส่งผลในการปรับสภาพแวดล้อมในลำไส้ให้ดี นอกจากเพคตินแล้วลูกฟิกยังอุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยกระตุ้นให้มีการเคลื่อนตัวของลำไส้และช่วยป้องกันท้องผูก

แอนโทไซยานิน (Anthocyanins)

แอนโทไซยานินเป็นสารโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและช่วยชะลอความแก่ อีกทั้งยังช่วยฟื้นฟูสายตาและช่วยเสริมให้การทำงานของตับดีขึ้น

ฟิเคน (Ficain) หรือฟิซิน (Ficin)

ฟิเคนเป็นเอนไซม์โปรติเอสที่อยู่ในยางของต้นและผลฟิก เอนไซม์ชนิดนี้จะย่อยสลายโปรตีน ดังนั้นหากรับประทานเป็นของหวานหลังมื้อเนื้อย่างจะช่วยย่อยสลายโปรตีนที่รับประทานเข้าไปได้ดี นอกจากนี้คนญี่ปุ่นยังนำลูกฟิกมาหมักกับเนื้อสัตว์เพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มอร่อย อย่างไรก็ดี สำหรับคนที่มีอาการแพ้อาจจะต้องระวังเวลาปอกลูกฟิกเพื่อรับประทานเพราะยางอาจจะทำให้คันมือและคันปากได้

โพแทสเซียม (Potassium)

ลูกฟิกอุดมไปด้วยโพแทสเซียม (170 มิลลิกรัม/ลูกฟิก 100 กรัม) ซึ่งช่วยขับเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ช่วยลดอาการบวมน้ำและป้องกันภาวะความดันโลหิตสูงได้ดี

แคลเซียมและธาตุเหล็ก

ลูกฟิกโดยเฉพาะลูกฟิกแห้งจะอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกเปราะในวัยหมดประจำเดือน และธาตุเหล็กซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เหนื่อยง่ายและเบื่ออาหาร

ประโยชน์ของลูกฟิก

ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร

มะเดื่อถูกนำมาใช้เป็นยาสามัญประจำบ้าน หรือการรักษาอาการ เช่น ท้องผูก

ในลูกฟิกมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร โดยช่วยทำให้อุจจาระนิ่มลง และทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก หรือแหล่งอาหารสำหรับแบคทีเรียดีใน ลำไส้ของ

จากการศึกษาในกลุ่มผู้ทดลองจำนวน 150 รายที่มีอาการของโรคลำไส้แปรปรวน ท้องผูก (IBS-C) พบว่าผู้ที่กินมะเดื่อแห้งประมาณ 4 ชิ้น (45 กรัม) วันละ 2 อาการปวด ท้องอืด และท้องผูก บรรเทาลงอย่างเห็นได้ชัด

อาจปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือด และหัวใจ

ลูกฟิก หรือมะเดื่อฝรั่งอาจช่วยเพิ่มความดันโลหิต และระดับไขมันในเลือด ซึ่งจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของหลอดเลือด และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

หนึ่งการศึกษาจากปี 1998 ในผู้ป่วย ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 จำนวน 10 ราย พบว่าการดื่มชาใบมะเดื่อพร้อมอาหารเช้าอาจลดความต้องการอินซูลิน ในเดือนที่ผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับชาใบมะเดื่อ ปริมาณอินซูลินลดลงประมาณ 12%

เครื่องดื่มที่มีสารสกัดจากผลมะเดื่อในปริมาณสูงมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่าเครื่องดื่มที่ไม่มีสารสกัดจากผลมะเดื่อ ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มเหล่านี้จะมีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด

อย่างไรก็ตาม ผลมะเดื่อ โดยเฉพาะมะเดื่อแห้ง มีน้ำตาลสูง และอาจเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในระยะสั้น หากคุณมีปัญหาในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด คุณควรระวังในการรับประทานมะเดื่อแห้งไม่ให้มากเกินไป

คุณสมบัติต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น

ใบของลูกฟิก และน้ำยางธรรมชาติจากต้นของลูกฟิก มีสารต้านโรคมะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งปากมดลูก และเซลล์มะเร็งตับ

บำรุงผิวพรรณ

มะเดื่อฝรั่งอาจมีผลดีต่อสุขภาพผิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ หรือผิวแห้ง คันอันเป็นผลมาจากการแพ้

วิธีการ กินลูกฟิกหรือมะเดื่อ

1.กินลูกฟิกสดหรือแห้ง ลูกฟิกมีความไวต่ออุณหภูมิที่เย็นและยากต่อการขนส่ง ดังนั้นจึงยากที่จะหาลูกฟิกสดในสภาพอากาศเย็น โดยเฉพาะฤดูอื่นที่ไม่ใช่ฤดูร้อน อย่างไรก็ตามลูกฟิกแห้งจะมีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ตลอดทั้งปี

เลือกบริโภคลูกฟิกสุก ขนาดและสีที่แน่นอนของลูกฟิกสุกแตกต่างกันตามชนิด แต่ทุกชนิดจะนุ่มเมื่อสุก ลูกฟิกสุกจะมีกลิ่นหอมมากเมื่อโดนบีบ

การกินลูกฟิกสด

กินลูกฟิกทั้งลูก ลูกฟิกมีรสชาติที่หวานละมุน และสามารถกินแบบสดได้อย่างอร่อยและกินได้เปล่าๆ

เปลือกของลูกฟิกนั้นกินได้ คุณจึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพียงแค่บิดก้านออกแล้วกินได้ทั้งลูกเลย

ถ้าคุณไม่ชอบผิวสัมผัสของเปลือกมัน คุณสามารถปอกเปลือกออกก่อนกิน หลังจากบิดก้านออก ให้ใช้นิ้วของคุณปอกเปลือกออกเบาๆ เริ่มจากด้านบน

แค่หั่นครึ่งเพื่อเพลิดเพลินไปกับรสชาติข้างในของลูกฟิก โดยไม่ต้องปอกเปลือก ให้ถือลูกฟิกด้วยมือข้างหนึ่งเบาๆ และใช้มีดคมผ่าครึ่งตามยาว เพื่อเปิดภายในที่มีรสหวาน ช่วยให้รสชาติออกมาทันทีที่คุณกิน

การกินลูกฟิกแห้ง

กินเปล่าๆ ก็อร่อย. ลูกฟิกแห้งสามารถกินได้เปล่าๆ เช่นเดียวกับลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดที่เรากินผลไม้เป็นอาหารว่างได้อย่างเพลิดเพลิน

ใช้ในขนมอบ. ทั้งลูกฟิกอบแห้งและลูกฟิกฉ่ำน้ำนั้นสามารถนำมาใช้ในสูตรขนมอบได้

คนลูกฟิกลงในคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต. คุณสามารถผสมลูกฟิกแห้งเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ตสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีนมเข้มข้นรสเปรี้ยวพวกนี้ เติมเต็มรสชาติของลูกฟิกได้ค่อนข้างดี

ใส่ลูกฟิกลงในข้าวโอ๊ตบดหรือซีเรียล. อีกวิธีที่ง่ายที่จะกินลูกฟิกแห้งให้อร่อย ก็คือโรยมันลงบนซีเรียลร้อนๆ เล็กน้อย ลูกฟิกจะเพิ่มรสหวานละมุนให้อาหารเช้าของคุณ