เวลาเราซื้อเบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็นตามร้านขนมในตลาด ร้านขนมออนไลน์ หรือจะร้านขนมตามห้างสรรพสินค้า ส่วนใหญ่แล้วหนึ่งในเมนูเบเกอรี่ก็มักจะมี “เอแคลร์” หรือ เอแกลร์ ขนมหวานสอดไส้ครีมชื่อฟังดูน่ารักน่ารับประทาน แต่นอกจากเอแคลร์แล้ว ก็ยังมีขนมอีกหนึ่งชนิดที่มีชื่อเรียกว่า “ชูครีม” หรือ พรอฟีทรอล แต่เคยสงสัยกันไหม? ทำไมเอแคลร์กับชูครีมถึงดูหน้าตาเหมือนๆ กัน แล้วทำไมถึงมีสองชื่อ ทำไมบางร้านก็เรียกเอแคลร์ บางร้านก็เรียกชูครีม สรุปแล้วมันยังไงกันแน่ ?

เอแคลร์ และ ชูครีม ขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศส

ก่อนอื่นก็มาทำความรู้จักกับขนมทั้งสองชนิดนี้กันก่อน ซึ่งทั้ง เอแคลร์ (Éclair) และ ชูครีม (Choux Cream) นั้นเป็นขนมสัญชาติฝรั่งเศสที่ทำมาจากวัตถุดิบหรือส่วนผสมที่เหมือนๆ กัน อาจจะมีส่วนผสมบางอย่างที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่หลักๆ แล้วขนมทั้งสองชนิดนี้ทำมาจากแป้งชู (Choux) เหมือนกัน และมีรสชาติหวานอร่อยคล้ายๆ กัน รวมถึงมีการสอดไส้ครีม หรือไส้อื่นๆ เหมือนกันด้วย

ชูครีม

ชูครีม (Choux Cream) ที่ชาวต่างชาติออกเสียงว่า "ชูซ์ อา ลาเคร์ม" หมายถึงกะหล่ำปลีมีครีม ดังนั้นรูปทรงของขนมชนิดนี้จึงเป็นก้อนกลมๆ คล้ายกับรูปทรงของกะหล่ำปลีนั่นเอง ส่วนผสมหลักคือ แป้งชู เนย นมและน้ำ คำว่า “ชูครีม” เกิดจากการรวบคำตามแบบฉบับของคนไทยเหมือนในกรณี “ไอศกรีม” กลายมาเป็น “ไอติม” นั่นเอง

เอแคลร์

เอแคลร์ (Éclair) หรือที่เรียกอีกชื่อว่า “บาตงเดอฌากอบ” ความหมายในภาษาฝรั่งเศสนั้นแปลว่า ฟ้าแล่บ รูปร่างของขนมชนิดนี้จึงเป็นแท่งยาวราวกับสายฟ้านั่นเอง ขนมชนิดนี้ทำมาจากแป้งชู ข้างบนราดด้วยครีมสอดไส้ด้วยกลิ่นวานิลลา กาแฟ หรือช็อกโกแลต หรือรสอื่นๆ อาทิ วิปครีม คัสตาร์ดผลไม้ หรือเกาลัดบด เป็นต้น

สรุปแล้ว เอแคลร์ กับ ชูครีม เหมือนหรือต่างกันยังไง?

ถ้าจะให้พูดจริงๆ แล้ว ทั้ง เอแคลร์ และ ชูครีม ก็เป็นขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศสเหมือนกัน มีการใช้แป้งชู (Choux) เป็นส่วนผสมหลักเหมือนกัน แถมยังมีการสอดไส้ครีม ช็อกโกแลต หรือไส้อื่นๆ และยังมีรสชาติหวานอร่อยไม่แพ้กัน สรุปง่ายๆ ก็คือทั้งเอแคลร์และชูครีมจัดว่าเป็นขนมชนิดเดียวกัน แต่ต่างกันที่ “รูปร่างหน้าตา” นั่นเอง