แอปเปิ้ลเต็มไปด้วยข้อดี อีกทั้งแอปเปิ้ลยังเป็นผลไม้ทั่วไปแต่ก็มีเรื่องซุบซิบมากมาย
ดังนั้นบทความนี้จะย้อนคืนความจริงเกี่ยวกับแอปเปิ้ล
1. เปลือกแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยสารอาหาร และไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลก่อนกิน
ความจริงก็คือเปลือกแอปเปิ้ลมีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ แต่หลายคนชอบปอกเปลือก
เปลือกแอปเปิ้ลมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเนื้อแอปเปิ้ล
การศึกษาพบว่าส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระในเปลือกแอปเปิ้ล เช่น สารประกอบฟีนอล และฟลาโวนอยด์ สูงกว่าส่วนประกอบในเนื้อแอปเปิ้ลถึง 2 ถึง 6 เท่า
2. แอปเปิ้ลวันละผล มะเร็งห่างไกลจากคุณ
ดังสุภาษิตโบราณที่ว่า "แอปเปิ้ลวันละลูก มะเร็งห่างไกล" ความจริงก็คือยังไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจน
การทบทวนที่ตีพิมพ์ในปี 2017 ในวารสาร Public Health Nutrition ได้วิเคราะห์การศึกษา 41 เรื่องอย่างเป็นระบบ
ผลการวิจัยพบว่าการกินแอปเปิลช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคปอด ลำไส้ใหญ่ ช่องปาก ระบบทางเดินอาหารและมะเร็งเต้านม
อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาอาจได้รับอิทธิพลจากปัจจัยบางประการ
ตัวอย่างเช่น ผู้ตอบแบบสอบถามได้กินผลไม้อื่นๆ ด้วย และจำนวนแอปเปิ้ลที่ผู้ตอบแบบสอบถามกินจะถูกกำหนดโดยการเรียกคืน
กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไม่สามารถสรุปได้ 100% ว่าการกินแอปเปิลสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งชนิดต่างๆ ได้หรือไม่
ดังนั้นจึงสามารถรับประทานแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานได้หากต้องการ
3. การกินแอปเปิ้ลก่อนมื้ออาหารดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?
แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคตินซึ่งช่วยเพิ่มความอิ่มและช่วยลดน้ำหนักได้ ถ้าคุณกินแอปเปิ้ลก่อนมื้ออาหาร คุณจะไม่อยากกินเพิ่มอีก
หากคุณต้องการกินอาหารก่อนมื้ออาหารเพื่อเพิ่มความอิ่ม ควรเลือกอาหารที่ให้พลังงานต่ำกว่าแอปเปิ้ล การรับประทานแตงกวาและมะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ดี
4. ไม่สามารถรับประทานแอปเปิ้ลที่มีขี้ผึ้งได้
ความจริงก็คือว่าถ้าคุณยอมรับรสชาติได้คุณก็กินได้ แม้ไม่มีการแวกซ์ พื้นผิวของแอปเปิลก็ยังนำชั้นแว็กซ์มาด้วย
ซึ่งแอปเปิ้ลจะหลั่งออกมาเพื่อป้องกันตัวมันเอง ขี้ผึ้งชั้นนี้ค่อนข้างบาง ดังนั้นคุณอาจไม่สามารถรับประทานโดยตรงได้
หลังจากเก็บแอปเปิลแล้ว จะต้องคัดแยกและล้าง และชั้นขี้ผึ้งบางๆ นี้อาจถูกทำลายได้
เพื่อป้องกันการบุกรุกของจุลินทรีย์และความชื้นจากแอปเปิ้ล จะมีการแว็กซ์แอปเปิ้ลอีกครั้งระหว่างการขนส่งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
มาตรฐานแห่งชาติสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหารคืออนุญาตให้ใช้ขี้ผึ้ง เช่น ไขผลไม้ และขี้ผึ้งคาร์นอบาของบราซิล
แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของขี้ผึ้งก็ให้ปอกแอปเปิ้ล แม้ว่าแอปเปิลจะไม่คาดว่าจะป้องกันมะเร็งได้ แต่ก็อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มันไม่แพง
คุณยังสามารถกินแอปเปิ้ลได้มากขึ้นในชีวิตประจำวัน
