คัสตาร์ดมะม่วงอิตาเลียนนี้จะละลายในปาก หวาน และสดชื่น มาเรียนรู้วิธีการทำกันเถอะ!

ส่วนผสมสำหรับคัสตาร์ดมะม่วง

ส่วนผสมในการทำคัสตาร์ดมะม่วง

นม 200 มล.

น้ำตาลทราย 42 กรัม

เจลาติน 2 ชิ้น

ไลท์ครีม 120 มล.

#ซอสมะม่วง

เนื้อมะม่วง 100 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม (เพิ่มหรือลดได้ตามความหวานของมะม่วง)

น้ำมะนาว 5 มล.

มะม่วงหั่นเต๋า

วิธีทำคัสตาร์ดมะม่วง

1. ละลายเจลาตินด้วยน้ำน้ำแข็ง

2. ใส่นมและน้ำตาลลงในหม้อนมแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 80°C ปิดความร้อน

3. ใส่เจลาตินแล้วคนจนละลาย

4. เติมครีมเนื้อบางเบาแล้วคนให้เข้ากัน

5. พักของเหลวที่ผสมไว้

6. เทใส่ภาชนะแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงขึ้นไป

7. เคี่ยวซอสมะม่วง: หั่นมะม่วงและน้ำตาลเข้าด้วยกันในหม้อ แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและข้น บีบน้ำมะนาวลงไป

8. เคี่ยวซอสมะม่วงจนข้นและพักไว้ ปล่อยให้เย็นแล้วพักไว้

9. นำคัสตาร์ดที่แข็งตัวออกแล้วเติมซอสมะม่วงที่แช่เย็นแล้ว

10. เรียงมะม่วงหั่นเต๋าไว้ด้านบน

11. คัสตาร์ดมะม่วงที่ดีและอร่อยก็พร้อมแล้ว

เคล็ดลับ

1. ปริมาณน้ำตาลและน้ำมะนาวไม่คงที่ ปรับตามความหวานของมะม่วง

2. หากคุณพบว่าขั้นตอนซอสมะม่วงยุ่งยาก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้โดยเติมเนื้อมะม่วงที่อร่อยลงไปด้วย

3. ควรเติมครีมเนื้อบางเบาในคัสตาร์ดเป็นลำดับสุดท้าย หากร้อนเกินไป ครีมเนื้อบางเบาจะแยกน้ำมันและน้ำออกได้ง่าย และจะมีชั้นผิวนมสีเหลืองหนาส่งผลต่อความงาม

ประโยชน์ของมะม่วง

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

มะม่วงมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งสามารถเพิ่มอิมมูโนโกลบูลินและการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพื่อเพิ่มบทบาทภูมิคุ้มกันของร่างกาย

2. ยาระบาย

มะม่วงมีใยอาหารจำนวนมาก สามารถส่งเสริมการบีบตัวของระบบทางเดินอาหาร แต่ยังสามารถดูดซับน้ำบวม อุจจาระนิ่ม เพื่อให้บรรลุบทบาทของยาระบาย

3. ปรับปรุงอาการหัวใจและหลอดเลือด

มะม่วงมีวิตามินซีและสามารถลดไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลได้ ซึ่งมีบทบาทบางอย่างในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม มะม่วงมีปริมาณน้ำตาลสูง ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป