สีชมพูสื่อถึงความหวานและความโรแมนติก เป็นสีที่ดึงดูดให้ผู้บริโภคหลงใหล อยากลิ้มรสทับทิมกรอบจัดว่าเป็นเมนูยอดนิยมในขนมหวานต้นตำรับไทย
เมื่อพูดถึงขนมหวานไทยที่มีชื่อเสียงอยู่ที่ไหนก็สามารถหารับประทานได้ง่าย คงจะหนีไม่พ้นทับทิมกรอบขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือขนมหวานสีชมพูหวานแหวว ลักษณะกลมๆ ไม่ว่าจะอยู่ในเมนูไหนก็เข้ากันได้ทุกเมนู อาทิเช่น ทับทิมกรอบน้ำกะทิสด ทับทิมกรอบน้ำลำไยหรือจะเป็นไอศกรีมทับทิมกรอบ
นอกจากนี้การทำทับทิมกรอบก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน นับว่าเป็นกิจกรรมหรรษาในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่อบอุ่น
เพราะขั้นตอนการทำง่ายนิดเดียว การหาวัตถุดิบก็หาได้ง่ายตามท้องตลาด วันนี้จะมาแปะสูตรทับทิมกรอบค่ะ
วัตถุดิบการทำทับทิมกรอบ
1. แห้วดิบ 350 กรัม
2. สีผสมอาหารสีแดง1ซอง หรือ น้ำหวานสีแดง 1ช้อนโต๊ะ（เลือกได้ตามใจชอบ）
3. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
วัตถุดิบการทำน้ำเชื่อม
1. น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วยตวง
2.ใบเตย 5 ใบ มัดรวมช่อให้ตึง
3. ดอกมะลิ 5 ดอก (สำหรับลอยหน้าน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้กลิ่นหอม）
4. น้ำสะอาด 200 ML
ขั้นตอนการทำน้ำกะทิ
1. กะทิอบควันเทียนสำเร็จรูป 250 ML
2. เกลือ1ช้อนชา
ขั้นตอนการทำทับทิมกรอบอันแสนง่าย
1. เราจะเริ่มทำน้ำเชื่อมก่อนเพราะใช้เป็นหัวใจหลักในการลอยทับทิม โดยวิธีการทำคือใส่น้ำสะอาด ตั้งไฟอ่อน หลังจากนั้นเทน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ พร้อมกับใส่ใบเตย เคี่ยวให้มีลักษณะเหนียว หลังจากนั้นตักใส่ภาชนะ นำดอกมะลิมาลอยไว้เหนือน้ำ
2. สำหรับแห้ว ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ หลังจากนั้นตั้งให้แห้ง เวลาย้อมสีจะได้ง่าย
3. นำสีผสมอาหาร1ซอง หรือ น้ำหวานเฮลยูบอยสีแดง1ช้อนโต๊ะ （เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งตามชอบค่ะ）ผสมกับน้ำเปล่า 70ML หลังจากนั้นนำแห้วที่เตรียมไว้ แช่ทิ้งไว้ประมาณ30นาที
4. ร่อนแป้งมัน1ครั้ง นำแป้งมันไปคลุกเคล้ากับแห้ว ทำไปเรื่อยๆจนกว่าแป้งมันจะติดแห้ว
5. เมื่อแป้งมันติดบนแห้ว ทิ้งไว้ประมาณ 20นาที หลังจากนั้นต้มน้ำสุก เมื่อน้ำเดือดนำแห้วลงไปต้ม
6. ในขณะต้มให้ใช้ไฟกลาง รอให้แห้วลอยขึ้นมาเหนือน้ำ หลังจากนั้นตักแห้วไปไว้ในน้ำเชื่อมที่ทำตั้งไว้
สำหรับการทำน้ำกะทิ
นำกะทิอบควันเทียน เทลงสู่ภาชนะหลังจากนั้นใช้ไฟอ่อนเคี่ยวให้กะทิแตกมัน และเติมเกลือที่เตรียมไว้ เมื่อทำเสร็จแล้วรอกะทิเย็นก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ถือว่าเป็นเมนูดับร้อนที่เหมาะสมกับประเทศไทยสุดๆ ทับทิมกรอบหนึบหนับ ราดน้ำกะทิหวานๆเค็มๆถือว่ากลมกล่อมสุดๆไปเลยค่ะ
