ท่ามกลางอากาศเมืองไทยที่ร้อนอบอ้าว สำหรับคนไทยคงนึกให้นึกถึงไอติม หรือ ไอศครีมนั่นเอง เมื่อร่างกายต้องการความเย็นสิ่งที่ดีที่สุดคือกินไอศกรีมให้สดชื่น โดยไอศกรีมนอกจากซื้อทานเองแล้ว เรายังสามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆที่บ้าน หลายๆคนนึกว่าการทำไอศครีมเองเป็นเรื่องที่ยากและใช้อุปกรณ์เยอะ แต่จริงๆแล้วสามารถทำเองได้ไม่ยากเลยค่ะ

ไอศกรีมกะทิสูตรโบราณ สูตรนี้จะเน้นที่ใช้วัตถุดิบน้อย ทำกินกันในครอบครัวง่ายๆ ไอติมสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสที่เข้าข้น หวานมัน กลิ่นกะทิโชยมาแต่ไกล ต้องลองทำกันเลยจร้า

ส่วนผสม ไอศกรีมกะทิ

• หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร

• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนตวง

• น้ำตาลทรายขาว 115 กรัม

• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

• เกลือป่นหยิบมือ

• ถั่วลิสงคั่ว,ข้าวเหนียวมูน,ถั่วแดงต้ม,ผลไม้ต่างๆหรือสาลี่

วิธีทำ ไอศกรีมกะทิ

• เทหัวกะทิ น้ำตาลทรายขาว กลิ่นวานิลลา แป้งข้าวโพด และเกลือป่นลงไปในหม้อสำหรับต้ม คนผสมให้เข้ากัน

• ตั้งไฟอ่อน กวนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ต้องคนเรื่อยๆห้ามหยุดจนแป้งเริ่มสุก มีความข้นหนืด ปิดแก๊ส พักส่วนผสมไว้ให้อุ่น

• เทใส่ชาม แรปปิดไว้นำไปแช่ช่องแข็งเป็นเวลา 1 คืน

• นำไอศกรีมลงโถปั่น จากนั้นนำไปเทลงกล่อง เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำไปแช่ช่องแข็งอีก 3-4 ชั่วโมง

• ตักเสิร์ฟใส่ชาม พร้อมกับถั่วลิสงคั่ว ข้าวเหนียวมูล ถั่วแดงต้ม ผลไม้หรือสาลี่ ราดด้วยนมสดปิดท้ายเป็นอันเสร็จ

เนื่องจากสูตรนี้เป็นไอติมกะทิแบบสด ไม่ได้มีการใส่ส่วนผสมพิเศษใดๆ เพื่อรักษาสภาพหรือถนอมไอศกรีมกะทิไว้ได้นาน หรือใส่สารเสริมเพื่อให้คงตัวหรือสารกันบูด เมื่อนำออกจากตู้เย็นแล้วควรทานให้หมดทันที แต่ถ้าหากกินไม่หมดก็ให้รีบนำส่วนที่ทานไม่หมดรีบเข้าฟรีซเก็บไว้ได้นานไม่เกิน 1 อาทิตย์