มะเดื่อเป็นผลไม้ที่มีรสชาติดี ประโยชน์มาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้พลังงานสูง มีคอเลสเตอรอลไขมันน้อยมาก เหมาะกับผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โรคตับ ช่วยบำรุงร่างกายและต่อต้านอนุมูลอิสระและประโยชน์อื่นๆอีกมากมาย

ผลมะเดื่อยังใช้ทำขนม ทำแยม น้ำมะเดื่อ อบแห้ง ผลไม้กวน พุดดิ้ง เค้ก ไอศกรีม ใช้ผสมในชาไข่มุก ใส่ขนมแทนลูกเกด ผลแห้งนำไปคั่วมาป่นใช้แทนกาแฟได้ ใบของสายพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมทำเป็นชาใบมะเดื่อได้เช่นกัน

ในส่วนของแพนเค้ก สูตรขนมอร่อยๆแบบโฮมเมดที่นิยมกินเป็นมื้อเช้า สูตรหนานุ่มเนื้อแน่น ราดน้ำเชื่อมชุ่มฉ่ำ ทำง่ายกินง่าย อิ่มสบายท้อง วันนี้เลยขอนำเสนอวิธีทำแพนเค้กแบบโฮมเมดทำได้ทั้งชิ้นเล็กชิ้นใหญ่เลยค่ะ

ส่วนผสมของแพนเค้ก

• ผลมะเดื่อ 2-3 ลูก (นำไปปั่นหรือหั่นไว้ตกแต่งก็ได้ค่ะ)

• แป้งเค้ก 120 กรัม

• ผงฟู 1 ช้อนชา

• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใส่ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ และตีกับไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ)

• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

• นมสด 200 กรัม

• น้ำมันรำข้าว (หรือน้ำมันพืช) 25 กรัม

• ไข่แดง (เบอร์ 0) 1 ฟอง

• ไข่ขาว (เบอร์ 0) 1 ฟอง

• กลิ่นวานิลลา

• น้ำผึ้ง

• กล้วยหอม

• น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำแพนเค้ก

1. ผสมนมสด น้ำมันพืช ไข่แดง กลิ่นวานิลา น้ำตาลทราย น้ำผลมะเดื่อและเกลือป่น คนจนเข้ากัน จากนั้นเทลงไปในชามส่วนผสมของแห้งซึ่งประกอบไปด้วยแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ที่ร่อนเตรียมไว้ แล้วตะล่อมจนเข้ากัน

2. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายส่วนที่เหลือลงไป ตีจนตั้งยอดกลางๆค่ะ หลังจากนั้นตักไข่ขาวลงไปผสมบางส่วนตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไป คนตะล่อมจนเข้ากัน

3. ตั้งกะทะใช้ไฟอ่อนๆ ตักแพนเค้กลงไป เกลี่ยให้เป็นวงกลมพอมีฟองปุดๆเล็กๆทั่วแพนเค้ก ให้ลองแซะดูด้านล่างว่าเหลืองสุกดีหรือยัง พอเหลืองสุกได้ที่แล้วก็พลิกอีกด้านนึงค่ะ พอสุกทั้งสองด้านก็ตักมาพักไว้

4. ราดด้วยน้ำผึ้ง ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ผลมะเดื่อที่หั่นไว้และผลไม้ตามใจชอบเลยค่ะ

จบไปแล้วสำหรับวิธีทำแพนเค้กสุดน่ารัก ไอเดียบรรเจิดเหมาะทำเป็นอาหารเช้าในวันสบายๆ ถ้าหากต้องการกินอาหารหวานและอาหารคาวในจานเดียวกันก็เพิ่มเมนูไข่ดาวและเนื้อสัตว์อย่างแฮม เบคอนหรือไก่ทอดได้นะคะ