ช็อกโกแลตเป็นของหวานสุดโปรดในดวงใจของใครหลายคน แต่หยิบมากินทีไรกลับรู้สึกผิด หลายครั้งเลยต้องห้ามใจตัวเองไม่ให้เข้าใกล้ขนมสีน้ำตาล รสชาติหอมหวานนี้ แต่รู้หรือไม่ว่า ช็อกโกแลต กินแล้วไม่ได้ทำให้อ้วนเสมอไป ทั้งยังมีประโยชน์มากกว่าที่คิด เพียงแค่เลือกกินช็อกโกแลตให้ถูกชนิดเท่านั้น วางช็อกโกแลตนมในมือลงก่อน เพราะวันนี้จะมาพูดถึงประโยชน์ของการกิน ‘ดาร์กช็อกโกแลต’ รสเข้มข้น แม้จะไม่หอมหวานเท่าช็อกโกแลตชนิดอื่น ๆ แต่บอกเลยว่ากินแล้วไม่รู้สึกผิดแน่นอน ไปดูกันเลย!
ดาร์กช็อกโกแลตผลิตมาจากเมล็ดโกโก้ และเป็นประเภทของช็อกโกแลตที่มีสัดส่วนของโกโก้อยู่เยอะที่สุด ซึ่งดาร์กช็อกโกแลตที่วางขายในท้องตลาด จะมีปริมาณโกโก้ให้เลือกกินได้ตามใจชอบ คือ
• ดาร์กช็อกโกแลต 50% ขึ้นไป : มีรสชาติหวาน ออกขมนิดๆ เป็นดาร์กช็อกโกแลตที่กินง่ายที่สุด
• ดาร์กช็อกโกแลต 70% ขึ้นไป : รสชาติเข้มข้น ออกหวานนิดๆ และมีรสขมอมเปรี้ยวแบบเฝื่อนๆ แต่ยังคงกินง่าย
• ดาร์กช็อกโกแลต 80%-99% : รสชาติขม เข้มข้น มีรสเปรี้ยวติดลิ้น นิยมนำไปทำขนมมากกว่า
ดาร์กช็อกโกแลตนอกจากจะมีน้ำตาลน้อยกว่าช็อกโกแลตประเภทอื่นแล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุต่าง ๆ อีกด้วย เช่น ฟลาโวนอยด์ ธาตุเหล็ก ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เป็นต้น
ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต
• มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการอักเสบ ลดการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งหลายการศึกษาพบว่าสารโพลีฟีนอลจะช่วยเสริมให้หลอดเลือดแข็งแรง มีส่วนช่วยเพิ่มไขมันคอเลสเตอรอลชนิด HDL ซึ่งช่วยลดการอักเสบและการก่อตัวของลิ่มเลือดได้
• ลดระดับความดันโลหิต การทานดาร์กช็อกโกแลตสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ช่วยลดความดันโลหิต ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ป้องกันเส้นเลือดอุดตันและป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว
• ช่วยเพิ่มระดับไขมันดี HDL และลดไขมันไม่ดี LDL ในร่างกาย ใน American Journal of Clinical Nutrition ระบุไว้ว่า ในโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตจะมีสารฟลาโวนอยด์ และโพลีฟีนอลในดาร์กช็อกโกแลต สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL และเพิ่มคอเลสเตอรอลดีอย่าง HDL ในเลือดได้
• เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง สารฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลต มีฤทธิ์ช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว ส่งผลให้ออกซิเจนและเลือดลำเลียงไปสู่สมองได้ดี ทำให้เราจดจำสิ่งต่าง ๆ ได้ดีขึ้นไปด้วย
• สวยท้าแดด ดาร์กช็อกโกแลต มีสาร“ฟลาโวนอยด์” (Flavonoid) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นชนิดเดียวกับไวน์แดง พืชผัก ผลไม้ และใบชา จึงช่วยปกป้องผิวจากแสงยูวีได้นั่นเอง
• ผิวนุ่มชุ่มชื้น ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก, แคลเซียม, วิตามิน A, B1, C, D และวิตามิน E ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นธาตุอาหารที่เกี่ยวข้องกับการบำรุงผิวพรรณให้นุ่มชุ่มชื้น ดูมีชีวิตชีวาได้อีกด้วยย
• ช่วยลดความเครียด จากที่มีการศึกษาพบว่า คนที่ทานดาร์กช็อกโกแลตปริมาณ 40 กรัมทุกวันนาน 2 สัปดาห์ส่งผลให้ระดับฮอร์โมนแห่งความเครียดลดลง เมื่อเทียบกับวันแรกที่เริ่มทาน
เห็นแบบนี้แล้ว ก็น่าจะรู้สึกผิดน้อยลงเวลาหยิบดาร์กช็อกโกแลตมากินใช่มั้ยคะ? แม้จะมีประโยชน์อยู่มาก แต่ก็ยังคงมีน้ำตาลและนมอยู่ด้วยเช่นกัน ดังนั้น แนะนำให้กินในปริมาณที่พอเหมาะ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ก็จะช่วยให้สุขภาพดีขึ้น หัวใจแข็งแรง ผิวพรรณเปล่งปรั่งได้มากขึ้นกว่าเดิมแน่นอน
