ในช่วงลดน้ำหนัก หลายๆ คนมักจะเลือกทานเมนูสลัด เพราะไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เนื่องจากสารอาหารในสลัดอย่างผัก ผลไม้ หรือแหล่งโปรตีนอื่น ๆ ล้วนแล้วแต่ดีต่อสุขภาพ ทานแล้วไม่ทำให้อ้วน แต่ก็ใช่ว่าเราจะทานสลัดอะไรก็ได้นะคะ เพราะสลัดบางประเภทก็ทำให้เราอ้วนได้
อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าผักหลาย ๆ ชนิดนั้นล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายคนเราเป็นอย่างมาก จึงไม่แปลกที่สลัดจะได้รับความนิยม และอีกสาเหตุหนึ่งนั้นก็คงเป็นเพราะสลัดผัก สามารถทำได้ง่ายและใช้เวลาน้อย รวมถึงสามารถหาวัตถุดิบได้ภายบ้าน เพราะไม่ว่าจะบ้านไหน ๆ ก็มักจะซื้อผักติดตู้เย็นเอาไว้อยู่แล้วนั่นเอง วันนี้เราจะนำเคล็ดลับการกินสลัดที่ถูกวิธีมาฝากกันค่ะ ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกันก่อนว่าสลัดประกอบไปด้วยอะไรบ้าง
1. ผักและธัญพืช
แบ่งเป็น 3 ประเภทหลัก คือ
• ผักที่ให้พลังงานน้อยมาก เช่น ผักกาดแก้ว เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค กะหล่ำปลี ไม่ต้องนับพลังงาน
• ผักที่ให้พลังงานปานกลาง เช่น บร็อคโคลี แครอท ข้าวโพดอ่อน 1 ทัพพี ให้พลังงาน 25 กิโลแคลอรี
• ธัญพืชและผักหัว เช่น ฟักทอง ข้าวโพด ลูกเดือย ถั่วแดง มัน เผือก 1 ทัพพี ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี
2. เนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์ที่นิยม เช่น ไข่ต้ม อกไก่อบ ปลาทอด กุ้ง พลังงานจะแตกต่างกันตามชนิดของเนื้อสัตว์และวิธีการปรุง
3.น้ำสลัด
มีหลากหลายรูปแบบ หากเป็นสลัดน้ำใส 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 45 กิโลแคลอรี ในขณะที่สลัดน้ำข้น 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 60 กิโลแคลอรี
จะเห็นได้ว่า หากเรากินสลัดโดยเน้น ธัญพืชและผักหัว และใส่น้ำสลัดน้ำข้นในปริมาณที่เยอะ จะทำให้เราได้รับพลังงานมากเกินจำเป็น ดังนั้น หากไม่ต้องการได้รับพลังงานเกิน พฤติกรรมที่ควรหลีกเลี่ยงในการกินสลัดผักมีดังต่อไปนี้
ใส่ขนมปังกรอบจนเต็มจาน
เชื่อว่าคงมีหลาย ๆ คนที่มักนิยมรับประทานขนมปังกรอบควบคู่กับการทานสลัด ซึ่งมันก็ไม่ใช่เรื่องที่ผิดอะไรค่ะ แต่ถ้าหากมีการใส่ขนมปังกรอบลงไปในจานสลัดปริมาณที่เยอะเกินไป ก็จะส่งผลทำให้ร่างกายของเราได้รับพลังงานในปริมาณที่มากด้วยเช่นกัน ส่งผลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งถ้าถูกสะสมในร่างกายไปเรื่อย ๆ ก็จะเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน หรือโรคหัวใจ ดังนั้นการที่เราชอบใส่ขนมปังกรอบในจานสลัดจนเต็มจานถือว่าเป็นพฤติกรรมที่ควรหลีกเลี่ยง
ใส่ชีสเยอะเกินไป
สำหรับชีสก็เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่หลาย ๆ คนชอบรับประทานไม่แพ้กันเลยค่ะ เพราะว่ามีรสชาติที่อร่อย แต่ว่าถ้าหากใส่ชีสลงในสลัดผักและรับประทานในปริมาณมากเกินไปก็เป็นพฤติกรรมที่ไม่ควรทำ เนื่องจากว่าในชีสนั้นประกอบไปด้วยไขมัน โซเดียม และแคลอรี่ที่สูงมาก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถส่งผลให้เราเกิดอาการไมเกรน รวมถึงการเกิดโรคความดันโลหิตสูงได้
เลือกน้ำสลัดผิดประเภท
และสุดท้ายเป็นพฤติกรรมที่เชื่อว่าอาจจะหลีกเลี่ยงไม่ได้เท่าไหร่นักนั่นคือการเลือกน้ำสลัดที่ใช้ทานกับสลัดผิดประเภท เพราะว่าในน้ำสลัดบางชนิดที่ขายโดยทั่วไปมีแคลอรี่และไขมันที่สูงมากเลยทีเดียว และจากที่จะรับประทานผักสลัดให้สุขภาพดีกลับกลายเป็นว่าจะเสียสุขภาพเพราะว่าเลือกน้ำสลัดผิดประเภท ดังนั้นจึงควรเลือกรับประทานน้ำสลัดผักสูตรที่มีไขมันต่ำนั่นเองค่ะ
