ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมมาหลายร้อยปีแล้ว ไอศกรีมเป็นส่วนผสมของนม ครีม น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ในบางครั้ง แช่แข็งโดยใช้เทคนิคพิเศษจนเนื้อครีมนุ่มน่ารับประทาน
ตั้งแต่การทำความเย็นกลายเป็นเรื่องธรรมดา มันกลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว ความนิยมอย่างมากของไอศกรีมทำให้ไอศกรีมหลากหลายรูปแบบ ในไอศกรีมของสหรัฐฯ จะต้องมีไขมันนม 10% ถึง 16% ไอศกรีมที่มีไขมันเนยสูงมักจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกว่าเพราะมีความชื้นและผลึกน้ำแข็งน้อยกว่า ไอศกรีมที่มีไขมันนมน้อยกว่า 10% เรียกว่า "ไอศกรีม" หรือที่เรียกว่าไอศกรีม "ไขมันต่ำ"
นอกจากไอศกรีมนมหรือครีมแล้ว มักจะมีสารเพิ่มความคงตัวเพื่อช่วยให้เนื้อสัมผัสของส่วนผสมมีความสม่ำเสมอ มักเติมน้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาลเพื่อให้ความหวานที่คนส่วนใหญ่คาดหวัง ไอศกรีมปราศจากน้ำตาลถูกจับโดยอาศัยน้ำตาลผลไม้ธรรมชาติและเติมนมเพื่อความหวานที่ละเอียดอ่อน ไอศกรีมโฮมเมดมาในสองรูปแบบพื้นฐาน: คัสตาร์ดและสไตล์ฟิลาเดลเฟีย ดังนั้นคุณจะทำไอศกรีมโฮมเมดได้อย่างไร? เราต้องการไข่แดง 8 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย วิปครีม 1 ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความชอบส่วนตัว)
ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งในชามขนาดกลาง จากนั้นในกระทะ ใส่วิปครีม เกลือ และน้ำตาลที่เหลือ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง รอให้เย็นและเพิ่มส่วนผสมครีมลงในส่วนผสมไข่เป็นสองส่วน ผู้คนต่างเทส่วนผสมไข่กลับเข้าไปในหม้อพร้อมๆ กัน ผัดส่วนผสมครีมในหม้อจนสุก กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชามที่สะอาด จากนั้นตีวานิลลาสกัดและวางชามในน้ำเย็น คนไอศกรีมเป็นระยะๆ จนกว่าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และสามารถเอาชามออกจากน้ำเย็นได้ คลุมด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ถึง 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นคนให้เข้ากัน
กลิ่นหอมและรสชาติของวานิลลาเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมาโดยตลอด ซึ่งเคยเป็นเกียรติพิเศษเฉพาะของราชวงศ์ ตอนนี้ปรากฏอยู่ในเครื่องดื่ม ขนมอบทุกชนิด และกลายเป็นหนึ่งในสูตรลับเฉพาะของผู้ผลิตอาหารที่จะทำให้รสชาติหวานขึ้น