เค้ก Black Forest ของเยอรมันมีชื่อเสียงไปทั่วโลก แล้วมีเค้กยอดนิยมอะไรอีกบ้างในเยอรมนี? ผลจากการสุ่มสัมภาษณ์ตามท้องถนนในเยอรมนี โดยให้ผู้สัญจรไปมาพูดคุยเกี่ยวกับเค้กเยอรมันแบบดั้งเดิมที่พวกเขาชื่นชอบ มีดังต่อไปนี้

1. Käsekuchen หรือที่เรียกว่าชีสเค้ก

ชั้นบนสุดนุ่มผสมกับชีสและครีม Tito ของชีสเค้กมักจะเสิร์ฟพร้อมบิสกิต เค้กชิ้นนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนมาก และเป็นคู่หูที่ดีสำหรับการดื่มกาแฟและชายามบ่าย

2. Erdbeerenkuchen

ฐานของ Erdbeerenkuchen ไม่มีอะไรพิเศษ โดยทั่วไปจะเป็นแป้ง ไข่ น้ำตาลและพุดดิ้ง โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีและโรยหน้าด้วยเพคติน ทำให้เค้กดูแวววาวและเย้ายวนใจ

3. Schokoladenkuchen

มี Schokoladenkuchen (เค้กช็อกโกแลต) หลายชนิด เค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเค้ก Black Forest ของเยอรมันและเค้ก Sacher ของออสเตรีย แป้งเค้กช็อกโกแลตแบบดั้งเดิมของเยอรมันใช้เฉพาะไข่ขาวที่ยังมีชีวิต ช็อกโกแลตเหลว (แทนผง) และสามารถโรยหน้าเค้กด้วยผลไม้ได้

4. Apfelkuchen

เป็นทาร์ตผลไม้ทั่วไปของเยอรมัน ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ล และบางคนก็ใส่ลูกเกด อบเชย และแม้แต่ชีสตามความชอบส่วนตัว

5. Bienenstich

ปรากฏตัวครั้งแรกในบันทึกที่เป็นลายลักษณ์อักษรในศตวรรษที่ 15 ไม่มีคำอธิบายที่ชัดเจนว่าทำไมจึงเรียกว่า Bienenstich แต่เค้กนี้เป็นเค้กที่พบได้ทั่วไปในเยอรมนี กุญแจสู่ความสำเร็จคือการทำไส้ดีๆ ส่วนผสมหลักคือน้ำผึ้ง วิปปิ้งครีม พุดดิ้งวานิลลาและเจลาติน โรยเกล็ดอัลมอนด์ลงบนเค้กแล้วทาด้วยน้ำผึ้ง

6. Marmorkuchen

สาเหตุที่เรียกว่า Marmorkuchen (เค้กหินอ่อน) เป็นเพราะส่วนที่ตัดของเค้กมีลวดลายผสมเฉดสีคล้ายกับหินอ่อน Marmorkuchen โดดเด่นด้วยกลิ่นวานิลลาและช็อคโกแลต และส่วนผสมที่สำคัญคือมะนาวและน้ำตาลทรายแดง

7. Pflaumenkuchen

ลูกพลัมเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไปในเยอรมนีและให้ผลผลิตในท้องถิ่นสูง นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเพราะสามารถกระตุ้นการหลั่งของกรดในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ย่อยอาหาร เค้กที่มีลูกพลัม แอปริคอต ฯลฯ เป็นส่วนผสมหลักเป็นที่นิยมมากในเยอรมนี หลังจากการอบ น้ำจะซึมเข้าไปในขนมปังและจะนุ่มขึ้น ซึ่งจะเพิ่มความยืดหยุ่นและความหวานของเค้กด้วย

8. Nusskuchen

เค้กนี้นิยมรับประทานมากในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เฮเซลนัทเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ แป้งผสมกับเฮเซลนัทเพื่อให้แป้งขึ้นฟูและนุ่ม

9. Butterkuchen

เค้กนี้ทำจากเนยและแป้ง และอย่าลืมโรยด้วยอัลมอนด์บด (หัวใจสำคัญของเค้กนี้!) หลังจากอบควรรับประทานเมื่อเย็นลงและรสชาติจะนุ่มนวล

10. Gugelhupf

นอกจากแป้ง ครีม น้ำตาลทรายขาว ลูกเกด อัลมอนด์ นม ไข่แล้ว เค้กนี้ทำจากแม่พิมพ์ Gugelhupf ซึ่งเป็นภาษาถิ่นของ Kugelkopf (หัวกลมและสมองกลม)

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเค้กเหล่านี้หรือไม่? ถ้าไม่ คุณสนใจที่จะลองเค้กเหล่านี้หรือไม่? หากมีโอกาสไปเยอรมนี อย่าลืมลองชิมด้วยล่ะ แล้วคุณจะไม่มีวันเสียใจ