สำหรับคนธรรมดาอย่างพวกเราหลายคน มะนาวส่วนใหญ่มีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยวและไม่น่าอภิรมย์นัก ทว่าการเติมน้ำส้มสายชูลงในมื้ออาหารเป็นเรื่องที่น่าพอใจ แต่รู้อะไรไหม ในชีวิตจริงยังมีคนที่ไม่กล้ากินของเปรี้ยว นอกจากจะกินของเปรี้ยวเองไม่ได้แล้ว กินองุ่นไม่ได้ ยังกินน้ำส้มไม่ได้เลยด้วยซ้ำ หรือแม้แต่เห็นของเปรี้ยวๆ พอนึกถึงของเปรี้ยวก็รับไม่ได้
ทำไมถึงเป็นเช่นนี้? อันที่จริงจากการวิจัยของเรา นี่เป็นอาการเนื่องจากการทำงานของหัวใจไม่ดี เพราะอาหารที่มีรสเปรี้ยวเกินไปจะทำให้ปากและกระเพาะอาหารระคายเคือง ทำให้ภาระในหัวใจเพิ่มขึ้น ดังนั้น หากคุณพบว่าหัวใจของคุณเต้นเร็วขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีรสเปรี้ยว หรือไม่สามารถมองเห็นอาหารที่มีรสเปรี้ยวได้เลย แสดงว่าหัวใจของคุณทำงานไม่ดีโดยกำเนิดหรือกำลังแย่ลง
เมื่อพูดถึงกรด ผลไม้แรกที่หลายคนนึกถึงคือมะนาว รสเปรี้ยวของมะนาวทำให้หลายคนน้ำลายสอเมื่อนึกถึง สาเหตุที่มะนาวมีรสเปรี้ยวก็เพราะว่ามะนาวมีส่วนประกอบที่เรียกว่ากรดซิตริก หากคุณใช้กระดาษ pH เพื่อทดสอบความเป็นกรดและด่างของกรดซิตริก ค่า pH โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 2
จะเห็นได้ว่าปริมาณกรดของกรดซิตริกค่อนข้างสูง เนื่องจากรสของกรดซิตริกมีรสเปรี้ยว และส่วนประกอบหลักของมะนาวคือกรดซิตริก มะนาวจึงมีรสเปรี้ยวมากตามธรรมชาติ กล่าวได้ว่ามะนาวเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมาก
หลายคนสับสนระหว่างมะนาวกับส้มได้ง่าย ๆ ทว่าชนิดหนึ่งมีรสหวานและอีกชนิดหนึ่งมีรสเปรี้ยว และอีกประการหนึ่งคือด้วยสีเปลือกที่ต่างกัน ส้มมีสีสันสดใส หวานอมเปรี้ยว และเป็นผลไม้ที่อร่อยที่หาทานได้ทั่วไปในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
มะนาวแบ่งออกเป็นมะนาวสีเหลืองและมะนาวสีเขียว จากชื่อเราก็รู้ว่ามะนาวมี 2 ชนิด คือ สีเหลืองและสีเขียว "รูปร่าง" ของทั้งสองก็ต่างกัน เมื่อเทียบกับขนาดของผลส้ม มะนาวมีขนาดเล็กกว่า สุดท้ายในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อเทียบกันแล้วส้มมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า จัดเป็นผลไม้มีน้ำตาลปริมาณมาก ประกอบด้วยกรดซิตริกจำนวนหนึ่ง และอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสู มีประโยชน์ในการช่วยย่อยอาหาร ส่งเสริมการเผาผลาญภายในร่างกาย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ มะนาวจัดเป็นยารักษาโรคได้ดีที่สุดแขนงหนึ่ง เป็นผลไม้ในโลกที่มีรสเปรี้ยวและให้ความสดชื่น เหมาะมากสำหรับใช้คั้นน้ำทำเครื่องดื่มหรือส่วนผสมในเมนูอาหาร เนื้อมะนาวสีเขียวและน้ำมะนาวมีวิตามินซีและกรดซิตริกเป็นจำนวนมาก ซึ่งสามารถช่วยให้ผิวเรียบเนียน
