ที่มาของส้มสีเลือด คือ ส้มสีเลือดเป็นสีของส้มที่เรียกกันทั่วไปว่าส้มแดง ถูกตั้งชื่อตามเนื้อและน้ำผลไม้สีแดงเข้ม ส้มสีเลือดมีขนาดเล็กกว่าส้มปกติและมักจะมีร่องเล็กๆบนเปลือก แต่ก็ทำให้เรียบได้
ส้มสีเลือดปรากฏตัวครั้งแรกในยุโรปในปี พ.ศ. 2393 ส้มเลือดสดมีสีแดงหรือส้ม มีเส้นสีแดงสดอยู่ข้างในและรสชาดหวานมีกลิ่นหอม ส้มสีเลือดปลูกในสเปน อิตาลี และอเมริกาเหนือเป็นหลัก ส้มเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เราพบเห็นได้ทั่วไป และสามารถแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ แม้ว่าส้มสีเลือดจะเป็นส้ม แต่ก็ยังแตกต่างจากส้มอื่นๆ มาดูความแตกต่างของส้มสีเลือดกัน
1.แตกต่างตรงรสชาด ส้มสีเลือดมีรสหวานและมีกลิ่นหอม แตกต่างจากส้มอื่นๆที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน มีรสเปรี้ยวในรสหวาน และรสชาติจะเปรี้ยวมากขึ้นหลังจากรับประทานมากเกินไป
2.ลักษณะของรูปทรงไม่เหมือนกัน ส้มสีเลือดมักมีขนาดเล็กกว่าส้มทั่วไป โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 75 มม. เปลือกส้มสีเลือดโดยทั่วไปจะบางและนิ่มกว่าใช้มือบีบได้ เปลือกส้มธรรมดาจะหนากว่าและเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดของผลคือ 100 มม. และยากต่อการบีบด้วยมือ
3. คุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน โดยส้มสีเลือดสูงกว่าส้มทั่วไป 2-3 เท่า อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี ฯลฯ การบริโภคเป็นประจำสามารถส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและช่วยลดภาวะเลือดจาง ส้มธรรมดาอุดมไปด้วยองค์ประกอบต่างๆ เช่น วิตามินซี แต่คุณค่าทางโภชนาการของส้มไม่สูงเท่ากับส้มสีเลือด
บทบาทของส้มสีเลือด :
1. ส้มสีเลือดเป็นอาหารเสริมที่ดีช่วยในการไหลเวียนโลหิตและช่วยเรื่องเลือดจาง
2. ส่งเสริมการสร้างเซลล์ผิวใหม่และมีกลิ่นหอมสดชื่น
3. สามารถกระตุ้นความคิดและอารมณ์
4. มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ซึ่งสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้
ประโยชน์ของการกินส้มสีเลือด :
1. ช่วยในเรื่องเลือดจาง เนื่องจากส้มสีเลือดอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอื่นๆ จึงมีผลดีต่อภาวะโลหิตจาง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ เด็กและสตรีมีครรภ์ ที่ควรรับประทานเพื่อช่วยในเรื่องของเลือดจาง
2. สารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากวิตามินซีแล้ว ส้มสีเลือดยังอุดมไปด้วยสารประกอบโพลีฟีนอล เช่น วิตามินอี เบต้าแคโรทีน แอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
3. ป้องกันโรคเบาหวาน เนื้อสีแดงเข้มของส้มสีเลือดเกิดจากความสมบูรณ์ของแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารประกอบไกลโคไซด์ที่เกิดจากการรวมกันของแอนโธไซยานินและโมโนแซ็กคาไรด์ แอนโธไซยานินเป็นเม็ดสีที่พบได้ทั่วไป แต่มีน้อยในผลไม้รสเปรี้ยว แอนโธไซยานินมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด ต้านรังสี ต้านภาวะหลอดเลือดแข็ง การป้องกันโรคเบาหวานและผลกระทบและการทำงานอื่นๆ
