เค้กโรลช็อคโกแลตผสมผสานความเข้มข้นของช็อกโกแลตเข้ากับเนื้อเค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย ม้วนเป็นเกลียวพร้อมไส้ครีมที่ละลายในปากของคุณ

ของหวานนี้ไม่ได้เป็นเพียงการปรนนิบัติต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังเป็นการแสดงภาพที่แสดงถึงทักษะของคนทำขนมปังในการหมุนวน เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองหรือเป็นของว่างที่หรูหราในทุกๆ วัน การทำช็อกโกแลตโรลเค้กสามารถเป็นความพยายามที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนม

วิธีเก็บเค้กโรลช็อคโกแลต

การเก็บรักษาอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาความสดและเนื้อสัมผัสของเค้กโรลช็อคโกแลต เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ควรห่อด้วยพลาสติกแร็ปให้แน่น สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้น ให้เก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งสามารถอยู่ได้นานถึงสามวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวางอยู่บนพื้นผิวเรียบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเสียรูป หากต้องการเก็บได้นานขึ้น การแช่แข็งก็เป็นทางเลือกหนึ่ง ห่ออย่างแน่นหนาด้วยพลาสติกแร็ปและอลูมิเนียมฟอยล์ สามารถแช่แข็งเค้กได้นานถึงหนึ่งเดือน ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นข้ามคืนก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เหมาะสม

วิธีทำเค้กโรลช็อคโกแลตอย่างละเอียด

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

1. ไข่ใบใหญ่ 4 ฟอง

2. น้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วยแบ่ง

3. แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง

4. ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย

5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

7. สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

สำหรับไส้:

1. เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย

2. น้ำตาลผง 1/2 ถ้วยตวง

3. สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

4. อุปกรณ์เสริม: ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเติมช็อกโกแลต

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 350°F.

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยจนข้นและสีซีด ผสมผสานกับสารสกัดวานิลลา ผสมและร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงไป ผสมจนเข้ากันดี ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือสะอาด ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายที่เหลืออีก 1/3 ถ้วย ตีจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ เติมไข่ขาวหนึ่งในสามลงในส่วนผสมช็อกโกแลต จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่เหลือลงไปอย่างระมัดระวังจนไม่มีเส้นเหลืออยู่

3. เกลี่ยแป้งให้ทั่วในกระทะ นำเข้าอบประมาณ 12--15 นาที หรือจนเค้กไม่ยุบตัวเมื่อสัมผัสเบาๆ ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ให้คลายขอบของเค้กแล้วคว่ำลงบนผ้ากระดาษสะอาดที่รองด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ลอกกระดาษ parchment ออก ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท

4. ในขณะที่เค้กเย็นตัวลง ให้ตีครีมหนัก น้ำตาลผง และสารสกัดวานิลลา (และโกโก้ หากทำเป็นไส้ช็อกโกแลต) ลงในชามขนาดใหญ่จนตั้งยอดแข็ง

5. คลี่เค้กที่ระบายความร้อนออกอย่างระมัดระวัง เกลี่ยไส้ให้ทั่วเค้ก โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา ห่อเค้กที่รีดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

6. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยช็อกโกแลตละลายเพื่อเพิ่มรสชาติช็อกโกแลต

เค้กโรลช็อคโกแลตเป็นของหวานที่ซับซ้อนซึ่งปรับสมดุลของความเข้มข้นของช็อกโกแลตกับเนื้อเค้กสปันจ์ที่นุ่มและเบา เกลียวอันหรูหราที่เต็มไปด้วยความดีของครีมทำให้เป็นตัวแสดงสำหรับทุกโอกาส