ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นขนมหวานที่เป็นที่รู้จักและโด่งดังในวงการอาหารไทย มีรสชาติหวานกลมกล่อมจากข้าวเหนียวที่ปรุงรวบรสกับรสชาติหอมหวานของมะม่วงน้ำดอกไม้หรือมะม่วงอกร่อง

ข้าวเหนียวมะม่วงมีวิธีการทำที่ไม่ยาก โดยใช้ข้าวเหนียวมูนที่นึ่งสุก หลังจากนั้นนำมะม่วงน้ำดอกไม้หรือมะม่วงอกร่องที่สุกเรียบร้อยมาตัดให้พอดีคำ จากนั้นราดด้วยน้ำกะทิที่รสชาติกลมกล่อม เรียกได้ว่าเป็นเมนูโปรดทั้งชาวไทยรึชาวต่างประเทศ

หัวใจสำคัญของเมนูข้าวเหนียวมะม่วงคือ การนึ่งข้าวเหนียวมูนให้อร่อย มีรสชาติกลมกล่อม หรือจะมีการใช้สีจากธรรมชาติดึงดูดให้ผู้บริโภคอยากลิ้มลอง เช่นข้าวเหนียวมูนสีเขียวที่ได้จากใบเตย หรือจะเป็นข้าวเหนียวมูนสีฟ้าที่ได้จากอัญชัน สำหรับใครที่อยากลองทำข้าวเหนียวมะม่วง วันนี้จะมาแจกสูตรเคล็ดไม่ลับ เรียกได้ว่าเหมาะเป็นกิจกรรมครอบครัว หรือจะนำไปสร้างรายได้ก็ได้ค่ะ

วัตถุดิบทำข้าวเหนียวมูน

1. หัวกะทิ 800 กรัม

2. เกลือป่น 1ช้อนชา

3. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม

4. ใบเตยสด 5 ใบ

5. น้ำตาลทราย 300 กรัม

6. มะม่วงน้ำดอกไม้หรือมะม่วงอกร่องตามใจชอบ

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

1. นำข้าวเหนียวเขี้ยวงู ล้างให้สะอาด หลังจากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 5-6ชั่วโมง เทคนิคนี้เพื่อให้ข้าวเหนียวนุ่มอร่อย

2. ตั้งน้ำให้เดือดหลังจากนั้นใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม หุงข้าวเหนียวในหม้อนึ่งโดยมีซึ้งนึ่ง (โดยรองด้วยผ้าขาวบางก่อน) ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 45 นาที

3. ในขณะที่นึ่งข้าวเหนียว ขั้นตอนถัดมาจะมาทำกะทิเพื่อไว้สำหรับมูนข้าวเหนียว เคี่ยวหัวกะทิโดยใช้ไฟกลาง หลังจากนั้นเติม น้ำตาลทราย และเกลือในหม้อ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมเข้ากันดี แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ

4. เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้วนำมาผสมกับกะทิมูนที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เท่ากัน

ขั้นตอนการทำน้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง

วัตถุดิบ

1. น้ำกะทิอบควันเทียนสำเร็จรูป 200 กรัม

2. เกลือ1ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากนั้นนำกะทิอบควันเทียนเคี่ยวให้กะทิแตกตัว

2. เติมเกลือ หลังจากนั้นปิดไฟ ตั้งไว้ให้เย็น

เมื่อทำน้ำกะทิราดข้าวเหนียวเสร็จแล้ว สามารถตกแต่งจานให้น่ารับประทานได้เลยค่ะ โดยนำมะม่วงน้ำดอกไม้หรือมะม่วงอกร่องที่เตรียมไว้ อาจจะแกะสลักลวดลายมะม่วง หรือจะนำดอกไม้มาประดับตกแต่งจาน เช่นดอกกล้วยไม้ มาประดับตกแต่งเรียกได้ว่าทำให้ข้าวเหนียวมะม่วงน่ารับประทานขึ้นมากๆเลยค่ะ

นอกจากข้าวเหนียวมะม่วงเป็นเมนูอร่อยแล้ว มะม่วงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยนะคะ

1. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามิน C ที่มีอยู่ในมะม่วงสุกมีคุณสมบัติทางต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง

2. ส่งเสริมระบบทางเดินอาหาร: ใยอาหารที่มีในมะม่วงสุกสามารถช่วยในกระบวนการขับถ่ายและลดความเสี่ยงในการเกิดอาการท้องผูก

3. ส่งเสริมสุขภาพตา: มะม่วงสุกเป็นแหล่งวิตามิน A ที่สามารถช่วยในการรักษาสายตาและลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาตา