ขึ้นชื่อว่าผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย และเป็นที่รู้จักทั่วโลก เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติหวาน เค็ม และเปรี้ยวอย่างสมดุลกัน มีกลิ่นหอมจากเครื่องปรุงและส่วนผสมต่างๆ นอกจากนี้เมนูนี้ยังสามารถหารับประทานได้อย่างง่าย

หัวใจสำคัญของเมนูผัดไทยคือ น้ำซอสที่กลมกล่อม หวานเปรี้ยวเค็มกำลังดีจากซอสมะเขียมเปียก น้ำตาลมะพร้าว รวมถึงเครื่องเคียงที่ใช้ในการผัดเช่นกุ้งแห้ง เต้าหู้ทอด หมูแดง หรือกุ้งสด ปัจจุบันเมนูผัดไทยได้มีการใช้เส้นที่หลากหลาย อาทิเช่นใช้วุ้นเส้น เส้นเล็ก มาม่า เป็นต้น

วันนี้จะมาแจกสูตร การทำผัดไทยแบบ HOMEMADE กันค่ะ

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. มะขามเปียก 50 กรัม

3. น้ำตาลปี๊บ 5 กรัม

4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

5. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

6. หัวปลี 50 กรัม

7. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

8. เส้นจันท์ หรือ เส้นผัดไทย 100 กรัม

9. เต้าหู้เหลือง 20 กรัม

10. ถั่วงอก 20 กรัม

11. ถั่วลิสง 20 กรัม

12. กุ้งแห้ง 20 กรัม

13. กุ้ง 6-8 ตัว

14. หัวไชโป๊หวานสับ 20 กรัม

วิธีปรุงน้ำผัดไทย

1. ตั้งไฟอ่อนใส่น้ำประมาณ 200 มล. ผสมน้ำมะขามเปียก หลังจากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา เคี่ยวให้สีเข้มข้นประมาณ15นาที

2. ปิดไฟ ตั้งให้ซอสผัดไทยเย็น

ขั้นตอนการทำผัดไทย

1. นำเส้นผัดไทยแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 15นาที หลังจากนั้นตั้งให้นำไปไว้ในถ้วยเพื่อเตรียมผัด

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช นำกุ้งสดแกะเปลือก ล้างให้สะอาด ผัดให้ใกล้สุกใส่เต้าหู้เหลืองผัดให้สุก ใส่หัวไชโป๊สับ

3. ใส่เส้นผัดไทยที่ผ่านการแช่น้ำไว้แล้ว ลงในกระทะเมื่อเส้นเริ่มสุก ตอกไข่ ขยี้กับเส้น ถ้าแห้งไปก็เติมซอสผัดไทย

4. จัดจานพร้อมรับประทาน โรยกุ้งแห้ง เติมผัก เช่น ถั่วงอก หัวปลี

สำหรับใครที่ไม่อยากทำผัดไทยรับประทาน วันนี้จะมาบอกร้านอร่อยร้านดังต้องไปลิ้มลองกันแล้วสักครั้งในชีวิต

1. ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี

พิกัด : https://goo.gl/maps/efJAfeBaNsNhEaxh6

ที่อยู่ : ถ.มหาไชย แขวงสำราญราษฎร์ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร

เปิดบริการ : 17.00 - 24.00 น.

โทร : 02226-6666

2. หอยทอด ผัดไท สวัสดีราชวัตร

พิกัด : https://goo.gl/maps/88nEVLStpwwVPRdj8

ที่อยู่ : 955 11 ถ.นครไชยศรี แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร

เปิดบริการ : 07.00 - 16.00 น.

โทร : 02241-2096

3. ประทุมทิพย์ผัดไทย

พิกัด : https://goo.gl/maps/JhAgwF1MEGD2CDTB9

ที่อยู่ : 166, 29-30 ถนนประชาราษฎร์ สาย 2 แขวง บางซื่อ เขตบางซื่อ กรุงเทพมหานคร

เปิดบริการ : 10.30 - 19.30 น.

โทร : 02912-8904

4. ผัดไทยเทเวศร์ 359

พิกัด : https://goo.gl/maps/iCprDjMnMyNeb4GDA

ที่อยู่ : 359 ถนนสามเสน แขวงวัดสามพระยา เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร

เปิดบริการ : 16.00 - 21.00 น. (ปิดวันจันทร์)

โทร : 081646-6154

5. ผัดไทยเสวย

พิกัด : https://goo.gl/maps/Gae4wF2q5K3LqTKy9

ที่อยู่ : 41, 154 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 8 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร

เปิดบริการ : 09.00 - 20.00 น. (ปิดวันจันทร์)

โทร : 02570-9229

6. บ้านผัดไทย

พิกัด : https://goo.gl/maps/fqn3xhuCBLaQ7wL26

ที่อยู่ : 19 ถ. เจริญกรุง แขวง บางรัก เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร

เปิดบริการ : 11.00 - 21.00 น. (ปิดวันอังคาร)

โทร : 02060-5553