สวัสดีทุกคน! วันนี้เราเริ่มต้นการเดินทางอันมีรสชาติไปกับหนึ่งในผลไม้ที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลกอย่าง "ส้ม"

แม้ว่าน้ำส้มคั้นสดหนึ่งแก้วจะเป็นอาหารหลักในอาหารหลายอย่างของเรา แต่ศักยภาพในการทำอาหารของส้มนั้นมีมากกว่าน้ำผลไม้

ในขณะที่เราลอกเปลือกออกและเราก็ค้นพบว่าผลไม้รสเปรี้ยวที่มีชีวิตชีวานี้สามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อย สีสัน และรสชาติให้กับมื้ออาหารและการเฉลิมฉลองของเราได้อย่างไร

ส้มในโลกการทำอาหาร

ส้มเป็นที่ดึงดูดใจและเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์อาหารมานานหลายศตวรรษ มหัศจรรย์ผลไม้ตระกูลส้มที่มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แพร่กระจายไปทั่วโลก ดึงดูดทุกคนตั้งแต่พ่อค้าคนโบราณไปจนถึงเชฟสมัยใหม่ด้วยรสชาติที่หวานและเปรี้ยว ปัจจุบัน ส้มได้รับการเฉลิมฉลองในอาหารจากอาหารต่างๆ ทั่วโลก โดยแสดงให้เห็นถึงความอเนกประสงค์ของส้มในอาหารคาว ของหวาน และทุกสิ่งในระหว่างนั้น

ส้มในการสร้างสรรค์อาหาร

ส้มมีความสามารถพิเศษในการเพิ่มความหลากหลายของอาหาร ส่วนที่ชุ่มฉ่ำ เปลือกรสเปรี้ยว และน้ำรสเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้ โดยผสมผสานความซับซ้อนที่สดชื่นเข้าด้วยกัน ต่อไปนี้คือวิธีใหม่ๆ ในการนำส้มมาใช้ในการประกอบอาหารของคุณ

1. สลัดส้มบีทรูท Zesty

มาพูดคุยเกี่ยวกับสลัดกันดีกว่า! ด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ที่หลากหลาย มีบางอย่างสำหรับทุกคน ลองดูอาหารจานพิเศษนี้ สีสันและรสชาติที่สดใสเข้ากันได้อย่างลงตัว การอบบีทรูทช่วยดึงความอร่อยออกมาในแบบที่ไม่มีอะไรสามารถทำได้ และเมื่อคุณใส่ส้มสด หัวหอมแดง และน้ำส้มสายชูแดง ก็จะทำให้เกิดรสชาติที่เย้ายวนใจ!

คำแนะนำในการเตรียมสลัดส้มบีทรูท Zesty:

วัตถุดิบ:

ผักกาด 3 หัว

ส้ม 1.5 ผล

หัวหอม (สีแดง) ครึ่งลูก

ผักชีฝรั่ง 0.5 กำมือ สับละเอียด

พริกไทยป่นสดเล็กน้อย

ผงหัวหอมป่น 0.5 ช้อนโต๊ะ

แยมผิวส้ม 0.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย

น้ำส้มสายชูแดง

วิธีทำ

1. จัดเรียงหัวบีทบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่างประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะนิ่ม เมื่อเย็นแล้ว ให้ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในชามผสม

3. ขูดหัวหอมแดงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามโดยตรง

4. ปอกเปลือกส้ม 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม

5. ผสมผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบดสด และแยมผิวส้ม

6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดี แล้วเทส่วนผสมลงบนหัวบีท นำเปลือกออกจากส้มแล้วหั่นหรือหั่นผลไม้เป็นชิ้น รวมส้มกับหัวบีท

2. ทาร์ตส้มช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตและส้มเป็นการจับคู่รสชาติโปรดอย่างหนึ่งของเรา ฐานบิสกิตช็อกโกแลตของทาร์ตนี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นทางเลือกที่น่ารับประทานแทนขนมอบ สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ Lemon Curd Lime หรือ Orange Curd ได้ เมื่อผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน ให้หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อป้องกันไม่ให้มีอากาศมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้ส่วนผสมขึ้นฟูในเตาอบมากเกินไป

คำแนะนำในการทำทาร์ตส้มช็อคโกแลต:

วัตถุดิบ:

เนย 75 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

บิสกิต 225 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือบิสกิตธรรมดาอื่น ๆ )

ครีม 150 มล

ไข่ 3 ฟอง

ผิวส้ม 15 กรัม

เคิร์ดส้ม 325 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 25 กรัม ละลาย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

2. ละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลตเข้าด้วยกันจนเป็นของเหลวในไมโครเวฟหรือบนเตา

3. เพิ่มเศษบิสกิตลงในส่วนผสมที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดี ตักส่วนผสมนี้ลงในกระป๋องก้นหลวมทรงกลมขนาด 22 ซม. เริ่มต้นด้วยการกดส่วนผสมขึ้นด้านข้างเพื่อสร้างขอบปากของเปลือก จากนั้นกดลงในฐานเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างที่ส่วนผสมจะติดกัน ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น

4. ผสมครีม ไข่ ผิวส้ม และเคิร์ดส้มเข้าด้วยกันในชามอีกใบ โดยใช้ส้อมหรือที่ตีมือ เมื่อผสมกันแล้ว เทส่วนผสมนี้ลงในเปลือกที่แช่เย็นในพิมพ์

5. อบทาร์ตในเตาอบอุ่นประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าจะอยู่ตัว ปล่อยให้เย็น

6. เมื่อเย็นแล้ว ให้นำทาร์ตออกจากพิมพ์ และราดด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

การเลือกและจัดเก็บส้มของคุณ

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการทดลองทำอาหารกับส้ม ให้เลือกผลที่มีขนาดหนัก ซึ่งบ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำ และมีผิวที่แน่นและเรียบเนียน เก็บส้มไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อใช้ในระยะสั้น หรือในลิ้นชักที่สะอาดกว่าของตู้เย็นเพื่อความสดยาวนาน

ส้มเป็นมากกว่าเครื่องดื่มยามเช้า ความเก่งกาจในการปรุงอาหารและการอบขนมสามารถยกระดับอาหารจากธรรมดาไปสู่ความพิเศษ โดยเพิ่มสีสันและรสชาติที่เข้มข้นให้กับทุกจาน เราขอเชิญคุณมาสำรวจความเป็นไปได้ในการทำอาหารของส้ม ทดลองกับลักษณะหวานและเปรี้ยว และปล่อยให้ผลไม้สีสันสดใสนี้เป็นแรงบันดาลใจในการผจญภัยในครัวครั้งถัดไปของคุณ

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหาร Lykkers! ให้ส้มทำให้อาหารและวันของคุณสดใสขึ้น