ข้าวคลุกกะปิเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ของภาคกลาง จุดเด่นคือมีรสชาติเข้มข้นหอมกลิ่นกะปิ มีผักเป็นเครื่องเคียง และมีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ถือว่าเป็นเมนูสำหรับคนรักสุขภาพเลยค่ะ

วันนี้จะมาแจกสูตรการทำข้าวคลุกกะปิ เมนูโปรดของใครหลายคน ซึ่งวิธีการทำไม่ได้ยากเลย ตามไปดูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบข้าวคลุกกะปิ

1. น้ำมันถั่วเหลือง

2. ผักชีสำหรับตกแต่ง

3. มะนาว 1ลูก

4. มะม่วงเปรี้ยว 1ลูก (หั่นเป็นเส้นยาว）

5. แตงกวา 1ลูก

6. พริกซอย 5-6เม็ด

7. ไข่เจียวหั่นฝอย 1ฟอง

8. ถั่วฝักยาวซอย 1ถ้วยตวง

9. กุนเชียงทอด 1ถ้วยตวง

10. หอมแดงซอย 1ถ้วยตวง

11. กะปิ 2ช้อนโต๊ะ

12. ข้าวหุงสุก 2ถ้วยตวง

วัตถุดิบหมูหวาน

1. น้ำตาลมะพร้าว 75กรัม

2. น้ำสะอาด 1ถ้วย

3. หอมแดงซอย 100กรัม

4. น้ำมันถั่วเหลือง 2ช้อนโต๊ะ

5. หมูสามชั้น 500กรัม

6. ซอสหอยนางรม 2ช้อนโต๊ะ

7. ซีอิ๊วดำ 2ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. เริ่มต้นการทำหมูหวาน ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลือง นำหอมแดงลงไปผัดให้หอม หลังจากนั้นนำหมูสามชั้นผัดด้วยไฟกลาง ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันหลังจากนั้นเติมน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน10นาที

2. เมื่อครบ10นาที ให้ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป คนให้ละลาย ปิดแก๊สแล้วตั้งพักให้เย็น

3. วิธีการทำข้าวคลุกกะปิ ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลือง หลังจากนั้นใส่กะปิ ผัดให้หอม เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นนำข้าวหุงสุกลงไปผัด ขั้นตอนนี้ใช้ไฟแรง

4. เมื่อผัดเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ตักใส่จาน ตกแต่งด้วย หอมแดงซอย กุ้งแห้งทอด กุนเชียงทอด พริกซอย ไข่เจียวหั่นฝอย ถั่วฝักยาวซอย มะม่วงเปรี้ยวซอย แตงกวา มะนาว และหมูหวานที่เตรียมไว้

เมนูข้าวคลุกกะปิ ฟังดูแล้วเหมือนเป็นเมนูที่ยาก แต่เมื่อลองทำแล้วขั้นตอนถือว่าง่ายมาก หัวใจสำคัญของเมนูนี้คือกะปิ เพื่อนๆต้องเลือกกะปิที่รสชาติไม่เค็มจนเกินไปนะคะ เพื่อความอร่อยกลมกล่อม เคล็ดไม่ลับคือเวลาซื้อกะปิคือซื้อร้านที่สะอาด สีของกะปิไม่ดำเข้มจนเกินไป ตรวจสอบวันผลิตวันหมดอายุ

สำหรับเมนูข้าวคลุกกะปินอกจากเป็นเมนูที่ทำง่ายยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยค่ะ คุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วย

1.คาร์โบไฮเดรต: ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย การบริโภคข้าวในเมนูข้าวคลุกกะปิจะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานสูง เพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2.โปรตีน: โปรตีนมีอยู่ในส่วนผสมอื่นๆ เช่น หมูสามชั้น ไข่เจียวหั่นฝอย ซึ่งช่วยในการสร้างและซ่อมแซมร่างกาย

3.ให้สารอาหารสำคัญ: ส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้ในการทำข้าวคลุกกะปิ เช่น แตงกวา หอมแดงซอย พริกซอยหรือถั่วฝักยาว มีสารอาหารสำคัญอย่างวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย