พุดดิ้งช็อกโกแลตเบอร์รี่ไม่เพียงมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

ความเปรี้ยวของน้ำเชื่อมเบอร์รี่ทำให้ความหวานของช็อกโกแลตเป็นกลาง และเมื่อคุณได้กัดเข้าไป รสหวานอมเปรี้ยวจะทำให้คุณอยากกัดอีกครั้ง

พุดดิ้งช็อคโกแลตโฮมเมดนั้นทั้งสนุกและทานง่าย เข้ากันได้ดีกับรสชาติหวานอื่นๆ มากมาย โดยเฉพาะผลไม้สด เช่น เบอร์รี่ ส้ม และผลไม้แห้ง คุณยังสามารถโรยกราโนล่า ถั่ว หรือแครกเกอร์บดทับคุกกี้ได้อีกด้วย

แล้วจะทำพุดดิ้งช็อกโกแลตเบอร์รี่ได้อย่างไรต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่จะช่วยคุณได้

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแยม

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 2 ปอนด์, น้ำตาล 1 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วย

ขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดและล้างผลเบอร์รี่ หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

2. ตั้งน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาล และสตรอเบอร์รี่ลงไปปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่มประมาณ 8 นาที คุณจะยังคงมีผลเบอร์รี่อยู่ หากต้องการความเนียนสม่ำเสมอ ให้ใช้หลังช้อน เพื่อดันผลเบอร์รี่ไปด้านข้างกระทะแล้วแยกผลไม้ออก

ขั้นตอนต่อไปคือการทำพุดดิ้งช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

นม 3 ถ้วย - 49 แคลอรี่

น้ำตาล 1/3 ถ้วย - 470 แคลอรี่

แป้ง 1 ถ้วย

ผงโกโก้3/4 ถ้วยตวง

ผงวานิลลา 1/4 ช้อนชา

เนย 1 ช้อนโต๊ะ - 717 แคลอรี่

ดาร์กช็อกโกแลต 1/3 ถ้วย

ครีมฟูล 180มล

นมข้นจืด 1 ถ้วย

ผงโกโก้ 1 ถ้วย

ครีม 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ในกระทะขนาดกลาง ผสมนมสด 3 ถ้วย น้ำตาล 60 กรัม ผงโกโก้ไม่หวาน 60 กรัม และแป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม

2. เติมผงวานิลลา 1/4 ช้อนชาลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงช้าๆ เป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อบดซอสช็อกโกแลตจนไม่มีก้อนเนื้อ

4. เทเนยจืดหนึ่งช้อนโต๊ะจนละลาย ใส่ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 50 กรัมลงไป

5. เทพุดดิ้งลงในจานอบ เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดฝาจาน และแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. ในขณะเดียวกัน ตีเฮฟวี่ครีม 180 มล. ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนตั้งยอดแข็ง

7. นำพุดดิ้งแช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วตักวิปครีมให้ทั่วด้านบน แช่เย็น 15 นาที

8. ในกระทะขนาดเล็ก ใส่นมข้นหวาน 300 มล. คนตลอดเวลา

9. เติมเฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ และผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนไส้ช็อกโกแลตเข้ากัน จากนั้นเทลงบนพุดดิ้ง และแช่เย็นไว้ 30 นาที

10. จากนั้นวางซอสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้บนพุดดิ้ง

11. วางช็อกโกแลตพุดดิ้งลงบนจานแล้วตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่ที่สวยงาม

หลายๆ คนยังสับสนระหว่างพุดดิ้งกับมูส แล้วทั้งสองอย่างนี้ต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมูสและพุดดิ้งคือเนื้อสัมผัส มูสช็อกโกแลตมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย มักผสมกับสารทำให้สีจางลง เช่น วิปครีม นอกจากนี้ยังมักทำจากสารทำให้คงตัว ซึ่งมักเป็นเจลาติน ส่งผลให้มูสสามารถรับประทานได้ รูปทรงต่างๆ เหมาะสำหรับตกแต่ง

ในทางกลับกัน พุดดิ้งมีความหนาแน่นมากกว่า มีครีมมากกว่า และมีรูปร่างไม่ดี พุดดิ้งไม่ได้ถูกผูกไว้ด้วยเจลาตินหรือสารทำให้คงตัวอื่นใด