บลูเบอร์รี่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาและเป็นส่วนหนึ่งของบิลเบอร์รี่ตระกูลใหญ่

ประเทศแรกสุดสำหรับการเพาะปลูกบลูเบอร์รี่คือสหรัฐอเมริกา แต่มีประวัติศาสตร์การเพาะปลูกไม่ถึงร้อยปี

เนื่องจากมีคุณค่าทางสุขภาพสูง จึงเป็นที่นิยมทั่วโลก และเป็นหนึ่งในห้าผลไม้เพื่อสุขภาพที่แนะนำโดยองค์การอาหารและการเกษตรโลก

รูปร่าง

บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ลูกเล็กโดยทั่วไปจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-16 มม. มีสีน้ำเงินและสีสวยงามและชั้นนอกถูกปกคลุมด้วยผงผลไม้สีขาวในขณะที่เนื้อละเอียด

น้ำหนักเฉลี่ยของผลบลูเบอร์รี่คือ 0.5-2.5 กรัม และน้ำหนักสูงสุดคือ 5 กรัม อัตราการกินคือ 100% มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม

คุณค่าทางโภชนาการ

บลูเบอร์รี่เต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินซี วิตามินเค แมงกานีส และเส้นใยอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย บลูเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์และแอนโทไซยานิน

สารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ทั้งป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง เบาหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำไขมันต่ำที่มีเพียง 57 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม จึงเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับ การควบคุมน้ำหนัก

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

1. ปรับปรุงหน่วยความจำ

บลูเบอร์รี่สามารถปรับปรุงความจำของมนุษย์และเพิ่มการทำงานของสมองของมนุษย์ สารแอนโทไซยานินที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่เบอร์รี่สามารถบำรุงประสาทสมอง ปรับปรุงการทำงานของเซลล์สมอง และป้องกันการสูญเสียความทรงจำหลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

2. ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด

บลูเบอร์รี่เบอร์รี่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน แอนโทไซยานิน และสารอื่นๆ ที่ทำให้เลือดบริสุทธิ์ เร่งการไหลเวียนโลหิต และปรับปรุงความเหนียวและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

3. ชะลอความชรา

บลูเบอร์รี่เบอร์รี่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ซึ่งสามารถเร่งการเผาผลาญไขมันเปอร์ออกไซด์ ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย และชะลอความชราของร่างกาย

วิธีรับประทาน

นอกจากรับประทานเป็นผลไม้แล้ว บลูเบอร์รี่ยังสามารถนำมาใช้ทำอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย เช่น แยมบลูเบอร์รี่ พายบลูเบอร์รี่ ไอศกรีมบลูเบอร์รี่ เป็นต้น

นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังสามารถนำมาใช้ทำชาบลูเบอร์รี่ได้ ซึ่งมีฤทธิ์ในการล้างความร้อนและล้างพิษ ช่วยให้เลือดเย็นลง และลดอาการบวม

บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต และหากอุณหภูมิสูง ก็มีแนวโน้มที่จะเน่าและเสื่อมสภาพได้ ดังนั้น แนะนำให้เก็บบลูเบอร์รี่สดไว้ในตู้เย็น

หากเราพบบลูเบอร์รี่เน่าระหว่างแช่เย็นควรเก็บออกทิ้งให้ทันเวลา นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่แช่เย็นไม่ควรนานเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพและลดรสชาติในการรับประทาน

ข้อควรระวัง

แม้ว่าบลูเบอร์รี่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแต่ก็ไม่เหมาะกับทุกคน เช่น บลูเบอร์รี่มีกรดออกซาลิกอยู่เล็กน้อยซึ่งทำให้ระคายเคืองต่อทางเดินอาหารได้ง่ายจึงไม่เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาปัสสาวะบ่อย นิ่วในทางเดินอาหารและโรคไต

ในเวลาเดียวกันบลูเบอร์รี่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดอาการไม่สบายก่อนบริโภคบลูเบอร์รี่แนะนำให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำ

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ เต็มไปด้วยสารอาหาร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีประโยชน์หลากหลายและสามารถบริโภคได้ในรูปแบบต่างๆ อย่างไรก็ตาม จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องใช้ความระมัดระวังและปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเงื่อนไขทางการแพทย์ที่มีอยู่