การสร้างบรรยากาศสบายๆ และที่สุดของการชิมรสชาติอาหารไทย ก็หนีไม่พ้นส้มตำ อาหารประจำใจของคนไทยทุกคน ที่ผสมผสานรสชาติเผ็ด-หวาน-เปรี้ยวอย่างลงตัว ส้มตำไม่เพียงแค่อาหาร แต่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและความเป็นไทยที่แท้จริง นอกจากนี้ ส้มตำเป็นเมนูอาหารยอดฮิตของไทยที่ได้รับความนิยมทั่วโลก เป็นอาหารที่มีรสชาติเปรี้ยว-หวาน-เผ็ดตามตำรับของไทย ส่วนประกอบหลักประกอบด้วยมะละกอสุก ถั่วลิสง น้ำปลา น้ำตาล มะนาว กระเทียมและพริก

การเตรียมส้มตำนั้นมักจะใช้ครกและสากในการตำผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างลงตัว ส้มตำมักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสด

โดยทั่วไปแล้วส้มตำมีกลุ่มหลักๆดังนี้

1.ส้มตำไทย: เป็นส้มตำแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเปรี้ยว-หวาน-เผ็ด มักใช้ส่วนประกอบหลักได้แก่ มะละกอ ถั่วลิสง พริก กระเทียม น้ำปลา น้ำตาล และมะนาว

2.ส้มตำลาว: ส้มตำแบบลาวมักมีลักษณะคล้ายกับส้มตำไทย แต่มีการปรับเปลี่ยนส่วนประกอบบ้าง

3.ส้มตำญวน: ส้มตำแบบญวนมักมีส่วนประกอบที่ใช้ในการทำหลากหลาย เช่น หัวปลี แตงกวา ส้มโอและมะละกอ รสชาติอาจมีความหวานมากกว่าส้มตำไทย

4.ส้มตำสากล: เป็นการปรับปรุงสูตรส้มตำให้เหมาะกับประชากรต่างชาติ โดยมักจะลดความเผ็ดลงหรือใส่ส่วนประกอบที่ไม่ได้เผ็ด และอาจมีการใส่เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล

ขั้นตอนการทำส้มตำ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมหลัก

1.มะละกอดิบ: ประมาณ 1-2 ถ้วย

2.ถั่วลิสง: ประมาณ 1/2 ถ้วย

3.น้ำปลา: ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาล: ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานที่ต้องการ)

5.มะนาว: ประมาณ 1-2 ลูก (สกัดน้ำ)

6.กระเทียม: ประมาณ 3-5 กลีบ

7.พริก: ประมาณ 3-5 เม็ด (ตามความเผ็ดที่ต้องการ)

ขั้นตอนที่ 2: การตำส่วนผสม

นำส่วนผสมทั้งหมดมาวางในครกหรือชามขนาดใหญ่ตามปริมาณที่กำหนด นำมาตำให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: การเสิร์ฟ

1.นำส้มตำที่เตรียมไว้มาเสิร์ฟในจานหรือชาม

2.เสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผลไม้สด เช่น แตงกวา, หรือกะหล่ำปลี

3.ส้มตำก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวหรือขนมจีนได้ตามความชอบ

การทำส้มตำไม่ยากเลยค่ะ และสามารถปรับปรุงรสชาติตามความชอบได้ตามความเป็นส่วนตัวของท่านและครอบครัวของท่าน ขอให้สนุกกับการทำและสรรหาส่วนผสมสดใหม่เพื่อรับประทานอาหารไทยคลาสสิคนี้ค่ะ!