หากเห็นคำว่า "Taste Atlas" คงมีหลายคนสงสัย ว่ามันคืออะไรกันนะ？แล้วทำไมแกงพะแนงถึงติด อันดับ1 ของอาหารประเภทสตูว์ รสชาติดีที่สุดในโลกจาก Taste Atlas

คำว่า "Taste Atlas" สรุปสั้นๆนั่นก็คือเว็บไซต์ชนิดหนึ่งที่มีความน่าเชื่อถือในเรื่องการวิจารณ์อาหารและงานวิจัยเกี่ยวกับส่วนผสมหรืออาหารยอดนิยม

จุดเริ่มต้นของแกงพะแนงมาจากอาหารพื้นเมืองในภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในพื้นที่ใกล้ชายฝั่งทะเลในภาคใต้ของประเทศ ส่วนใหญ่แล้ว แกงพะแนงจะใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลัก เช่น เนื้อไก่ หรือเนื้อเนื้อวัว นอกจากนี้ น้ำพะแนงยังมีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเค็ม

การใส่กะทิจะช่วยให้แกงพะแนงมีรสชาติเข้มข้นและนุ่มนวลมากขึ้น แกงพะแนงมักจะรับประทานร่วมกับข้าวหอมมะลิ หรือข้าวเหนียวที่ทำให้การทานมีรสชาติที่หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น

มาเปิดที่มาและวิธีการทำแกงพะแนงแสนอร่อยไปด้วยกัน

เริ่มต้นการเตรียมทำเครื่องแกง

1. โขลกพริกแห้งกับเกลือ ข่า และตะไคร้ ให้ละเอียด

2. ใส่หอมแดง กระเทียม ผิวมะกรูด รากผักชี และพริกไทยเม็ด ลงไปโขลกให้เข้ากัน

3. ใส่กะปิโขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในส่วนวัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. กะทิ 250 ML

2. เนื้อสัตว์ตามใจชอบ 300 กรัม

3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

5. ใบโหระพา 50 กรัม

6. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด ซอย (ตกแต่ง)

7. ใบมะกรูด3ใบ ซอย (ตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกะทะให้ร้อนพร้อมเทหัวกะทิ โดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอมและแตกมัน

2. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมจนเนื้อสัตว์สุกและน้ำเริ่มข้น ใส่ใบโหระพาลงผัด ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทาน

เห็นแล้วว่าขั้นตอนอันแสนง่าย รสชาติอร่อยกลมกล่อม ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมแกงพะแนงถึงขั้นชื่ออาหารอันดับ 1 อาหารประเภทสตูว์รสชาติดีที่สุดในโลกจาก Taste Atlas

ประโยชน์ของแกงพะแนง

1. ประสิทธิภาพในการบำรุงสุขภาพ: แกงพะแนงมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ เช่น เนื้อสัตว์ซึ่งมีโปรตีนที่สำคัญสร้างและซ่อมแซมเซลล์ พร้อมทั้งมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก สำหรับการผลิตเซลล์เลือดแดง และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต่อการต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคเรื้อรัง

2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: ส่วนประกอบของแกงพะแนง เช่น ผักและเครื่องเทศ มีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยและการติดเชื้อ

3. ส่งเสริมสุขภาพจิต: การทานอาหารที่อร่อยและมีรสชาติที่ดีอาจมีผลต่อสุขภาพจิต แกงพะแนงที่มีกลิ่นหอมและรสชาติหวานเข้มข้นอาจช่วยเพิ่มความสุขและความพึงพอใจในการทานอาหาร

4. การบำรุงผิวพรรณ: ส่วนประกอบของแกงพะแนง เช่น มะกรูด มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการเสื่อมสภาพของเซลล์ผิวพรรณ และช่วยให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์และสดใสมากขึ้น