การอบเค้กนั้นเป็นการผสมผสานระหว่างศิลปะและเทคนิค มันได้เป็นที่สนใจเเละดึงดูดคนจำนวนไม่น้อยให้อยากลองมาทำเค้กที่เเสนเพอร์เฟคสักชิ้น

เราอาจจะเห็นเค้กสวยน่ารับประทานในวิดีโอสอนทำเค้กหรือในหนังสือสูตรทำขนม แต่ในความเป็นจริงการพยายามทำขนมของเรานั้นมักมีอุปสรรคเสมอ ซึ่งบางครั้งอาจจะทำมันออกมาไม่เหมือนที่คิดไว้ซะด้วยซ้ำ

ทำไมนะ? การพยายามอบเค้กของเราจึงไม่ประสบผลสำเร็จ มาไขข้อข้องใจกันดีกว่า

ข้อเเรกสาเหตุที่แท้จริงของการอบเค้กที่ออกมาไม่เหมือนที่คิดไว้นั้น อาจจะเกิดมาจากปัญหาของสูตรหรือส่วนผสม ในศิลปะการอบขนมที่มีความซับซ้อน ความสำคัญของสูตรและคุณภาพของส่วนผสมถือเป็นสิ่งสำคัญสูงสุด อาจจะเกิดจากส่วนผสมใช้ในปริมาณที่ผิด เช่น ปริมาณแป้ง น้ำตาล หรือของเหลวที่มากเกินไปหรือไม่เพียงพอ อาจทำให้ผลลัพธ์ของเค้กเสียหายได้ นอกจากนี้ การใช้ส่วนผสมที่ต่ำกว่ามาตรฐานหรือหมดอายุอาจทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติของเค้กออกมาไม่ดี ดังนั้นเราต้องเลือกส่วนผสมคุณภาพดีไม่หมดอายุและตวงตามสัดส่วนที่กำหนดไว้ อย่างพิถีพิถัน นอกจากนี้ การทำเค้กออกมาได้ไม่ดีนั้น อาจเกี่ยวกับการควบคุมอุณหภูมิเตาอบและระยะเวลาในการอบ อุณหภูมิเตาอบถือเป็นหัวใจสำคัญ

การตั้งอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้องนั้นจะทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่เหลวหรือไหม้เลยก็ได้ นอกจากนี้การควบคุมระยะเวลาการอบก็เป็นสิ่งสำคัญ การตั้งเวลาการอบที่น้อยเกินไปอาจทำให้เค้กเหลวหรือไม่เป็นรูปทรง ในขณะที่ใช้เวลานานเกินไปอาจทำให้เค้กไหม้ได้ ดังนั้นขั้นตอนเบื้องต้น เช่น การอุ่นเตาอบและการวัดอุณหภูมิเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่พอเหมาะจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

นอกจากนี้ ความผิดพลาดในการอบเค้กอาจจะเพราะขั้นตอนการทำที่ผิด การทำขนมก็เหมือนกับการเต้นบัลเล่ต์ ที่ต้องออกแบบท่าเต้นอย่างประณีต ซึ่งต้องอาศัยการฝึกฝนและทักษะ

วิธีการที่ผิดในการทำเค้ก เช่น การผสมแป้งมากเกินไป การเปิดและปิดประตูเตาอบบ่อยๆ หรือการถอดแม่พิมพ์ก่อนเวลาที่กำหนด อาจทำให้เนื้อสัมผัสและความสวยงามของเค้กไม่ดีอย่างที่คิด ดังนั้นควรศึกษาเทคนิคการอบเค้กขั้นพื้นฐานและการปฏิบัติตามคู่มือทำขนมอย่างละเอียด เเละทั้งหมดนี้คือคำเเนะนำเบื้องต้น นอกจากนี้ สภาพแวดล้อมยังส่งผลต่อการอบเค้ก ตัวอย่างเช่น ความชื้นอาจทำให้แป้งไม่ฟู

ด้วยเหตุผลนี้ การใส่ใจกับสภาพแวดล้อมระหว่างการอบเค้กและความสำคัญของสูตรและคุณภาพของส่วนผสม มีผลอย่างมากที่จะทำให้เค้กของคุณประสบความสำเร็จ

สรุปเเล้วนั้น การอบเค้กที่ไม่ประสบผลสำเร็จเกิดจากสาเหตุหลายประการ เราจึงเเนะนำให้ ศึกษาคู่มือการอบเค้ก การตวงปริมาณของส่วนผสมตามสูตรใช้วัตถุดิบสดใหม่เสมอ การควบคุมอุณหภูมิของเตาอบไม่ให้คลาดเคลื่อน ถ้าทำตามวิธีการเบื้องต้นนี้ คุณจะได้เค้กสดใม่จากเตาที่หน้าตาน่ารับประทานเเถมยังเเสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ