ชาวจีนเชื่อเรื่อง อาหารมงคล เมื่อถึงปีใหม่หรือตรุษจีน ต้องรับประทานอาหารที่มีความหมายดีๆ ร่วมกับครอบครัวญาติมิตร โดยความหมายของชื่ออาหารนั้นสื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ ความมั่งคั่ง สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ กินแล้วรวย รวมถึงเป็นคำ “พ้องเสียง” ที่สื่อถึงความหมายดีๆและมีรูปลักษณ์สวยงาม สะท้อนถึงเงินทองทรัพย์สมบัติ

ตามประเพณีโบราณของชาวจีนที่ทุกวันนี้ยังคงปฏิบัติอยู่ มีอาทิ

• ปลา : ปลาจะอยู่ในเมนูอาหารค่ำ ยอดนิยมคือ ปลาคาร์พ (ปลาตระกูลปลาตะเพียน, ปลาไน) และจะเริ่มกินในวันสิ้นปี (ก่อนวันขึ้นปีใหม่) เพราะเชื่อว่าเก็บความอุดมสมบูรณ์เอาไว้ เพื่อเริ่มต้นปีหน้าอย่างราบรื่น และพอถึงวันปีใหม่มื้อเย็นก็มักทำปลานึ่งทั้งตัวกินในครอบครัว

• เกี๊ยว : ชาวจีนกินเกี๊ยวช่วงตรุษจีนมาตั้งแต่ 1,800 ปีก่อน ได้ชื่อว่าเป็นอาหารมงคล ยอดนิยมของคนจีนทุกภาค โดยเฉพาะคนภาคเหนือ แต่เกี๊ยวต้องทำเป็นรูปเหมือนก้อนเงินก้อนทอง หรือมีรูปร่างคล้ายเรือหรือรูปทรงกลมเรียวคล้ายไข่และปิดหัวท้าย ปีใหม่ยิ่งกินเกี๊ยวมากเท่าไหร่ก็หมายถึงมีเงินมากเท่านั้น

• ปอเปี๊ยะ : แปลว่า มั่งคั่ง ลักษณะของปอเปี๊ยะคล้ายกับเกี๊ยว คือการ “ห่อและคลุม” มีที่มาว่าชาวจีนนิยมกินปอเปี๊ยะในฤดูใบไม้ผลิ (ชุนแปลว่าฤดูใบไม้ผลิ) และเป็นอาหารมงคลตรุษจีน ด้วย โดยเฉพาะคนในภาคตะวันออก ได้แก่ เจียงซี, เจียงซู, เซี่ยงไฮ้, ฝูเจี้ยน, กว่างโจว, เสิ่นเจิ้น, ฮ่องกง ฯลฯ

• ขนมเข่ง : เหนียนเกา คำว่า “เกา” พ้องเสียงกับความหมายว่า “สูง” หมายถึง ธุรกิจก้าวหน้า การงานสูงส่งยิ่งขึ้นทุกปี หมายถึงการศึกษาเล่าเรียนด้วย เหนียนเกาหรือขนมเข่งทำจากแป้งข้าวเหนียว น้ำตาล มีหลายสูตร จะใส่เกาลัด อินทผลัม เม็ดบัว ฯลฯ สูตรใครก็สูตรมันเป็นขนมโชคดีปีใหม่ที่ทุกบ้านต้องกิน

• บัวลอย : ทางหยวน เป็นขนมประจำเทศกาลปล่อยโคม แต่คนจีนทางภาคใต้นิยมกินตลอดฤดูใบไม้ผลิ จากรูปกลมๆสื่อถึงความกลมเกลียวเป็นหนึ่งเดียวกัน เวลากินพูดว่าถวนถวนหยวนหยวน แปลว่า กลมๆรวมๆกัน แปลว่า ครอบครัวสมัครสมานรักกัน

• บะหมี่ : สื่อถึงความสุขและอายุมั่นขวัญยืน เป็นอาหารมงคลที่คนจีนทุกที่นิยมกินในช่วงปีใหม่ เรียกว่า ฉางโซ่วเมี่ยน ตรุษจีนต้องกินบะหมี่ที่ยาวๆ สื่อความหมายว่าคนที่กินจะมีอายุยืน บะหมี่อายุยืนมีวิธีทำแตกต่างจากบะหมี่ทั่วไปคือ ไม่ตัดเส้น จะปรุงแบบต้มกินกับน้ำซุปหรือทำบะหมี่ผัดก็ได้

และตบท้ายด้วยผลไม้แห่งความอุดมสมบูรณ์ : ผลไม้ตระกูลส้มทั้งหลายเป็นผลไม้โชคดี กินช่วงตรุษจีนยิ่งโชคดี เช่น ส้มแมนดาริน ส้มเขียวหวาน ส้มโอ และต้องเลือกผลกลมเกลี้ยง ผิวสีเหลืองทอง สื่อถึงความร่ำรวยสุขสมบูรณ์