การทำเฟรมเค้กไม่ง่ายเหมือนกับการทาครีมบนเค้ก คุณภาพของเทคนิคการจัดเฟรมเป็นตัวกำหนดว่าเค้กจะดีหรือไม่ดี

เค้กสมัยใหม่ไม่เพียงแต่มุ่งเน้นไปที่คุณภาพภายในและโภชนาการเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับรูปร่างภายนอก ความคิดโดยรวม ฝีมือประณีต และการจับคู่สี ในขณะเดียวกันก็ยังมีธีมเฉพาะอีกด้วย

ผู้คนเพลิดเพลินกับงานฉลองทางสายตาในขณะที่ชิมเค้กแสนอร่อย เค้กที่สวยงามไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นผลงานศิลปะอีกด้วย

ก่อนจัดเฟรมเค้กนั้นต้องเตรียมครีมให้ดี

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม:

เนยจืด 150 กรัม

น้ำตาลผง 340 กรัม

นม 3-4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมครีม:

1. ตีเนยแล้วเติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ ตีจนเป็นสีขาวครีมที่สวยงาม ตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้ได้ฟองสีขาว

2. เติมนมทีละช้อนโดยใช้ช้อนเล็กๆ ขั้นตอนนี้จะปรับรสชาติ โทนสี และปรับแต่งความสม่ำเสมอของครีม คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการผสมนมสดและสารสกัดวานิลลา (ถ้าคุณต้องการเพิ่มสี คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในชาม ณ จุดนี้)

หากคุณต้องการทำรสชาติอื่น คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลตแทนนมได้ เป็นต้น

เคล็ดลับ: ครีมที่ผลิตอย่างดีควรมีลักษณะ 3 ประการ

1. เนื้อครีมจะคงตัวและไม่เสียรูป

2. เนื้อครีมจะเนียนเรียบและผลักออกง่าย

3. เนื้อครีมจะเป็นสีขาวครีมกำลังดีโดยไม่ต้องเติมสีขาวใดๆ

หัวบีบเฟรมทั่วไป

1. หัวบีบกลม: สามารถใช้เขียนหรือทำพัฟหรือคุกกี้ทรงกลมได้หลายขนาด

2. หัวบีบแบบฟัน: หัวฉีดดอกไม้จะแบนเมื่อใช้ในแนวนอนและแนวตั้งเมื่อใช้ในแนวตั้ง วาดวงกลมหรือรูปตัว S ตามความต้องการของคุณเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ต่างๆ

3. หัวบีบดอกไม้ชนิดพิเศษ: สามารถบีบลวดลายเดียวกันได้หลายแบบในคราวเดียว

4. หัวบีบดอกปากแบน , หัวบีบดอกแถว , หัวบีบดอกครึ่งแถว : มักใช้สำหรับจัดกรอบที่มีลวดลายสีน้ำเงิน

มาแสดงทักษะที่แท้จริงของคุณในการจัดเฟรมกัน

1. ใช้หัวบีบสำหรับจัดกรอบทรงกลมขนาด 12 มม. โดยบิดเบาๆ เพื่อบีบให้เป็นก้อนเล็กๆ น่ารักออกมา

2. ใช้ถุงบีบทรงแปดเหลี่ยมขนาดใหญ่เพื่อสร้างคัพเค้กสไตล์คลาสสิก โดยหมุนจากด้านในออกก่อน แล้วจึงหมุนจากด้านนอกขึ้น

3. ใช้หัวบีบจัดเฟรมอันเดียวกันเพื่อเป็นจุดเล็กๆ เพื่อให้ได้รูปดาวเล็กๆ ที่ดูเหมือนพืชอวบน้ำ

4. ใช้หัวบีบกรอบแปดเหลี่ยมที่มีช่องเปิดลึกเหมาะสำหรับทำดอกกุหลาบโดยเก็บถุงกรอบตั้งฉากกับคัพเค้กแล้วหมุนจากภายในสู่ภายนอก

5. ใช้หัวบีบกรอบแปดเหลี่ยมขนาดเล็ก ทำดอกกุหลาบเล็กๆ เช่นช่อดอกไม้คัพเค้กได้

6. อยากทำเค้กน่ารักไหม? ใช้หัวบีบสำหรับจัดกรอบทรงกลมขนาดกลางเพื่อดึงรูปทรงหยดน้ำจากด้านนอกเข้ามาด้านใน

7. สำหรับคัพเค้กไฮเดรนเยีย ให้ใช้หัวบีบทรงแปดเหลี่ยมขนาดกลาง-เล็กเพื่อบีบดอกไม้เล็กๆ จากด้านนอกเข้าด้านใน