คุณอาจไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับผลไม้ชนิดนี้ แต่คุณอาจเคยเห็นหรือรับประทานโดยไม่ทราบชื่อ แล้วเคอเรนท์คืออะไรกันแน่?

มีสองประเภททั่วไป คือ เรดเคอเรนท์ที่มีผิวมันวาวและโปร่งใส เนื้ออุดมไปด้วยน้ำ สด และอ่อนโยน และอีกประเภทคือ แบล็คเคอเรนท์ ที่มีสีม่วงเข้ม

เคอเรนท์มีเนื้อนุ่ม รสหวานอมเปรี้ยว นอกเหนือจากรสชาติแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารและมีน้ำตาลต่ำ ทำให้เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากนี้ เคอเรนท์ยังทำหน้าที่เป็นไม้ประดับที่ให้ทั้งความสวยงามและใช้งานได้จริง โดยทั่วไป เคอเรนท์จะมีรสผลไม้ที่เป็นกรดและเมล็ดอาจมีรสฝาดเล็กน้อย

วิธีเพลิดเพลินกับเคอเรนท์

1. การบริโภคโดยตรง

การรับประทานเคอเรนท์สดโดยตรงเป็นวิธีการทั่วไปและตรงไปตรงมา อย่างไรก็ตาม ต้องทำความสะอาดให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงสารกำจัดศัตรูพืชที่อาจตกค้างบนพื้นผิวที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ขอแนะนำว่าอย่าบริโภคในปริมาณมากเกินไปในแต่ละครั้ง

2. การทำแยม

เคอเรนท์สามารถเปลี่ยนเป็นแยมแสนอร่อยได้ เพียงล้างเคอเรนท์ แกะเปลือกออก สับแล้วหมักในน้ำตาลไอซิ่งประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นปรุงส่วนผสมจนเดือดและค่อย ๆ เคี่ยวให้เป็นเนื้อข้นๆโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นตักส่วนผสมใส่ขวดแก้ว ปิดผนึก และเก็บรักษา นอกจากการทำแยมแล้ว เคอเรนท์ยังนำไปตากแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ตากแห้งซึ่งมีอายุการเก็บรักษานานอีกด้วย อีกทั้งแยมเคอเรนท์ยังสามารถใช้ชงชาได้โดยเติมน้ำเดือดในปริมาณที่เหมาะสมพร้อมกับน้ำผึ้ง

ประโยชน์ทางโภชนาการของเคอเรนท์

เคอเรนท์ถือเป็นขุมสมบัติของสารอาหาร ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 18 ชนิด วิตามินซี บี1 และบี2 นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ดีบุก โพแทสเซียม ฟอสเฟอร์ สังกะสี และแร่ธาตุอื่นๆ อีกทั้งยังมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่าผลไม้ส่วนใหญ่ บางครั้งอาจสูงกว่าหลายร้อยเท่า เป็นรองเพียงผลกีวีเท่านั้น

นอกจากนี้ เคอเรนท์ยังอุดมไปด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีส่วนทำให้หลอดเลือดอ่อนลง ลดไขมันในเลือดและความดันโลหิต เพิ่มการดูดซึมแคลเซียม และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

โภชนาการในเคอเรนท์มีความครอบคลุมสูงและเหนือกว่าผลไม้ส่วนใหญ่ เนื้อเคอเรนท์ที่ตกตะกอนมีประโยชน์ในการปกป้องเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ทำให้มั่นใจได้ว่าแม้ว่าจะบริโภคในปริมาณที่มากขึ้น ก็จะไม่ทำให้เกิดอาการไม่สบาย

นอกจากนี้ปริมาณน้ำตาลในเคอเรนท์ยังต่ำมาก จึงเหมาะสำหรับการบริโภคในผู้ป่วยโรคเบาหวานและบุคคลที่มีระดับคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต หรือน้ำตาลในเลือดสูง

นอกจากนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะลิ้มรสชาติของเคอเรนท์ตามฤดูกาลที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติและโภชนาการที่ดีที่สุด