อาหารเช้า เป็นอาหารมื้อแรกของวันที่ควรทานเป็นประจำทุกวัน แต่อาหารเช้าไม่ได้เป็นเพียงมื้ออาหารแต่เป็นการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ ฉะนั้นไม่ควรละเลย ฝึกทานอาหารเช้าทุกวันให้เป็นนิสัยสำหรับทุกเพศทุกวัย

ช่วงเวลากลางคืน ร่างกายได้พักผ่อน แต่ระบบต่างๆในร่างกายยังคงทำงานตามปกติ ดังนั้นทานมื้อเช้าจะเป็นการเตรียมร่างกายและความพร้อมเพื่อเผชิญวันใหม่ๆด้วยพลังที่เต็มเปี่ยม การทานอาหารเช้าเหมาะสมกับวัยกำลังเจริญเติบโตและทุกเพศทุกวัยด้วยเช่นกัน เมื่อตื่นขึ้นทานอาหารเช้าช่วยให้อารมณ์ดี ลดความหงุดหงิด แถมยังสามารถลดน้ำหนักได้อีกด้วย ซึ่งการทานอาหารเช้าต้องทานอาหารที่มีประโยชน์

วิธีการเลือกอาหารเช้าคือ ผสมผสานสารอาหาร 3 กลุ่ม เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไฟเบอร์ รับประทานอาหารหลายๆหมู่พร้อมกันจะช่วยให้เสริมสร้างระบบย่อยอาหารและทำให้ระบบการเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น ถ้าไม่มีเวลาทำอาหารเช้ามากนัก ทอดไข่ดาวสักหนึ่งฟองเป็นอาหารเช้าก็ได้ ทำง่ายได้ประโยชน์ และสามารถปรับเปลี่ยนอาหารให้เหมาะสม เช่น รับประทานไข่ดาวคู่กับขนมปังธัญพืชแทนขนมปังขาว และตามด้วยนมสดหรือผลไม้สด แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็สามารถปรับเปลี่ยนขึ้นอยู่กับความชอบเช่นกัน

สิ่งที่ควรคำนึงระหว่างการรับประทานอาหารเช้า สำคัญไม่แพ้กับสารอาหารที่ควรได้รับ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น สามารถปฏิบัติง่ายๆดังนี้ หลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งสูง เช่น ลดเครื่องดื่มที่มีรสหวาน เบคอน ไส้กรอก หรือการเติมน้ำตาลหรือน้ำมันในอาหารเช้ามากจนเกินไป แต่สามารถรับประทานเป็นครั้งคราว รับประทานอาหารเช้าอย่างไม่รีบเร่งในปริมาณพอเหมาะ เพื่อไม่ให้รับประทานอาหารมากหรือน้อยเกินไป จะได้สมดุลตามพลังงานแคลอรี่ที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน

ทานอาหารเช้าเป็นประจำทุกวัน มีส่วนช่วยในการเรียนรู้ เพิ่มสมาธิและประสิทธิภาพในการเรียนหรือทำงาน ช่วยพัฒนาสมองให้เติบโตตามวัยและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และอื่นๆ อีกทั้งการทานอาหารเช้าสามารถควบคุมน้ำหนักและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล ถ้าไม่ได้รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำทุกวัน ร่างกายจะรู้สึกเฉื่อยชา ไม่สดชื่น ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายอาจจะทำงานได้ไม่ดีเท่าที่ควร ลองทานอาหารเช้าทุกวันเพื่อสุขภาพกายและสุขภาพใจที่แข็งแรง

อาหารเช้าเป็นสิ่งที่ไม่ควรละเลย เพราะเป็นพลังงานชุดแรกของร่างกายที่จะไปเรียนหรือทำงานพร้อมกัน ได้รับประโยชน์จากสารอาหาร ช่วยร่างกายฟื้นฟูส่วนที่สึกหรอ ตื่นตัว สดใส และใช้ชีวิตอย่างมีความสุขและกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวันได้อย่างไม่น่าเชื่อ