มื้อเช้ามักจะเป็นมื้อที่คนส่วนใหญ่ในปัจจุบันมองข้ามความสำคัญ และหลงลืมที่จะรับประทาน หารู้ไม่ว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ๆ เลยล่ะคะ บทความนี้ได้นำความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารเช้าที่หลายคนมองข้ามไปมาฝากเป็นข้อมูลกันค่ะ

ที่จริงแล้วอาหารที่กินทุกมื้อนั้นล้วนแล้วแต่มีความสำคัญ แต่เหตุที่อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดนั้นเป็นเพราะเนื่องจากร่างกายมีการอดอาหารมาตลอดทั้งคืน อาหารเช้าจึงมีความสำคัญอย่างมาก เพราะร่างกายต้องใช้พลังงานที่ได้รับจากอาหารมื้อเย็นไปเลี้ยงหัวใจ เพื่อให้หัวใจสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงทั่วทั้งร่างกาย ทำให้เรารู้สึกหิวเมื่อตื่นขึ้นมาตอนเช้า จึงต้องมีการกินอาหารเพื่อทดแทนพลังงานส่วนที่ถูกใช้ไป ช่วยเติมพลังงานให้กับร่างกายและสมอง ทำให้สมองทำงานได้มีประสิทธิภาพตลอดทั้งวันด้วย

ประโยชน์ของการรับประทานอาหารเช้า

1. ช่วยให้ความจำดี

มีการวิจัยพบว่า การรับประทานอาหารเช้ามีส่วนเพิ่มประสิทธิภาพการเรียน การทำงาน ทำให้ระบบความจำ ทักษะการเรียนรู้ และอารมณ์ดีขึ้นด้วยค่ะ แต่หากใครไม่ทานอาหารเช้าจะมีสมาธิน้อยลงและสมองก็ทำงานได้ไม่เต็มที่

2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย

การรับประทานอาหารเช้าที่ประกอบด้วยผักและผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จะเป็นการช่วยกระตุ้นร่างกายให้สร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

3. ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน

โดยคนที่รับประทานอาหารเช้าจะมีภาวะผิดปกติของฮอร์โมนอินซูลิน หรือที่เรียกว่าภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุให้โรคเบาหวานนั้นลดลงถึง 35-50% เลยทีเดียวค่ะ

4. มีสมาธิในการทำสิ่งต่าง ๆ

ระดับของกลูโคสในเลือดจะช่วยให้สมองทำงานได้อย่างราบรื่น จะมีสมาธิในการทำสิ่งต่าง ๆ ได้อย่างดี การรับประทานมื้อเช้าจึงเป็นการเติมพลังให้แก่สมอง

5. ช่วยลดโอกาสเกิดโรคนิ่ว

การไม่รับประทานอาหารนานกว่า 14 ชั่วโมงจะทำให้คอเลสเตอรอลในถุงน้ำดีจับตัวกันนาน หากนาน ๆ ไปสิ่งที่จับตัวกันนั้นจะกลายเป็นก้อนนิ่ว แต่หากเราทานอาหารเช้าเข้าไปล่ะก็ มันจะไปกระตุ้นให้ตับปล่อยน้ำดีออกมาละลายคอเลสเตอรอลที่จับตัวกันอยู่ได้ค่ะ

6. ทำให้อารมณ์ดี

การทานอาหารเช้านอกจากจะทำให้ไม่หิวแล้ว ยังมีแรงทำงานอีกด้วย สารอาหารจำพวกน้ำตาลในอาหารเช้ายังทำให้อารมณ์ดี และไม่หงุดหงิดง่ายอีกด้วย

นอกจากนี้ ยังพบว่าผู้ที่กินอาหารเช้าทุกวันมักจะควบคุมน้ำหนักได้ดีกว่าผู้ที่อดอาหารเช้า ซึ่งมีทฤษฎีที่น่าสนใจได้ให้เหตุผลระบุไว้ว่าเนื่องจากผู้ที่อดอาหารเช้านั้นจะมีอาการหิวโซเมื่อใกล้อาหารมื้อถัดไป จึงมีความต้องการอาหารสูง และมีโอกาสหยิบอาหารที่มีแคลอรี่สูงเข้าปากได้ง่ายเพื่อกินเป็นอาหารรองท้องก่อนถึงมื้อถัดไป เมื่อถึงเวลาของมื้อกลางวันก็มักจะกินไม่ยั้งเนื่องจากหิวจัด ทำให้ได้รับปริมาณพลังงานเกินความต้องการของร่างกาย ส่งผลต่อการควบคุมน้ำหนักได้