เครปเค้ก ขนมหวานในฝันที่ใครก็อยากลองทำสักครั้ง อร่อยไปกับแป้งเครปเนื้อนุ่มทาครีมหวาน ๆ วางซ้อนทับกันหลาย ๆ ชั้น ชั้น ราดซอสสตรอว์เบอร์รีรสชาติเปรี้ยวกำลังดีชุ่ม ๆ ทำกินเองง่าย ๆ ด้วยกระทะเทฟลอน จะอยู่บ้านหรืออยู่หอพักก็ทำได้สบาย ๆ เลยค่ะ วันนี้จึงขอนำเสนอวิธีทำเครปเค้กสายรุ้งง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ

ส่วนประกอบเครปเค้ก (15 แผ่น)

• แป้งเค้ก 390 กรัม

• ไข่ 6 ฟอง

• MITTE FLAVOURED SYRUP กลิ่นละ 30 มล. (กลิ่นบลูเบอร์รี, กลิ่นบลูซิตรัส, กลิ่นเจแปนนิส เมลอน, กลิ่นมะม่วง, กลิ่นสตรอว์เบอร์รี)

• เกลือ 1 ชช.

• นมสด 960 กรัม

• เนยสด รสจืด 60 กรัม

ส่วนประกอบวิปปิ้งครีม

• วิปครีม 2 ถ้วยตวง

วิธีทำเครปเค้กสายรุ้ง

1. เตรียมแป้งเครป

นำแป้งเค้กมาร่อนให้เรียบร้อย ก่อนนำเกลือและไข่ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมทีละนิดแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน ก่อนใส่เนยละลาย แล้วนำไปกรองให้เนื้อแป้งเนียน แล็ปและพักแป้งเครปในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป เมื่อครบเวลาในการพักแป้งแล้วนำแป้งมาแบ่งในถ้วย 5 ใบ ให้เท่าๆ กัน จากนั้นเติม MITTE FLAVOURED SYRUP กลิ่นต่างๆ ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

2. เตรียมวิปครีม

ระหว่างพักแป้ง เรามาตีวิปครีมฆ่าเวลากันดีกว่า วันนี้ขอใช้เทคนิคง่าย ๆ แบบตีด้วยตะกร้อมือ สำหรับคนที่ไม่มีตะกร้อมือไฟฟ้านะคะ อันดับแรกควรนำตะกร้อมือ อ่างผสมที่ใช้ตี แช่ตู้เย็นให้เย็นจัดๆ ก่อนนำมาตีวิปครีมเพื่อให้วิปครีมเซตตัวเร็วขึ้น ประหยัดแรงได้ด้วย

3. เตรียมซอสสตรอว์เบอร์รี

นำสตรอว์เบอร์รีแช่เย็นมาพักไว้ให้นำ้แข็งละลาย ก่อนนำมาบี้ในตะแกรง จากนั้นเติม MITTE FLAVOURED SYRUP กลิ่นสตรอว์เบอร์รี ลงไปและคนให้เข้ากัน พักไว้เพื่อเสิร์ฟคู่กับซอส

4. ทอดแป้งเครป

นำกระทะเทปล่อนตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนและทาเนย รอให้กระทะร้อนได้ที่เสียก่อน จากนั้นใช้ถ้วยตวงขนาด 1/4 ถ้วยตวงตัดแป้งเครปลงในกระทะ และเอียงกระทะให้แป้งทั่วกระทะ รอให้แป้งสุก (สังเกตุจากฟองอากาศที่ดันขึ้นมาบนแป้งเครปและขอบแป้งเครปเริ่มหลุดจากกระทะ) เมื่อแป้งสุกนำแป้งพักไว้บนจาน ทำจนครบทุกสีแล้วนำแป้งเครปพักให้เย็นก่อนนำไปปาดครีม

5. ปาดครีม

นำแป้งเครปวางลงบนกระดาษรองเค้ก จากนั้นนำวิปครีมทาให้ทั่วทั้งแผ่นให้ความหนาเท่า ๆ กัน และนำแป้งเครปชิ้นต่อมาพับครึ่งเพื่อให้ขอบแป้งเท่ากัน ก่อนวางลงบนวิปครีม และทำต่อไปจนครบทุกสี เมื่อได้เครปเค้กเรนโบว์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้วิปครีมเซตตัวก่อนนำมาตัดชิ้น พร้อมเสิร์ฟกับซอสสตรอว์เบอร์รีหวานฉ่ำ