ทอร์เทลลินีเป็นพาสต้ารูปวงแหวนที่มีพื้นเพมาจากภูมิภาคเอมิเลีย ประเทศอิตาลี จุดเด่นคือเนื้อของเส้นพาสต้าชนิดนี้จะอัดแน่นไปด้วยการผสมผสานของเนื้อ มักจะสอดไส้ด้วยเนื้อหรือชีส

ทอร์เทลลินีที่บรรจุในเชิงอุตสาหกรรม ตากแห้ง และแช่เย็น หรือแช่แข็งที่ขายในท้องถิ่น มักเป็นเส้นสดใหม่หรือทำเองที่บ้าน และในปัจจุบันทอร์เทลลินีที่บรรจุในเชิงอุตสาหกรรมได้มีการปรากฏอยู่หลายแห่งทั่วโลกเช่นเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่มีชุมชนชาวอิตาลีขนาดใหญ่อาศัยอยู่ วันนี้จึงเอาวิธีการทำทอร์เทลลินีราดซอสมะเขือเทศมาฝากกันค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ท่าน)

• พาสต้าทอร์เทลลินี

• มะเขือเทศ

• พาเมซานชีส

• ใบโหระพาอิตาเลี่ยน

• หอมใหญ่

• น้ำเปล่าหรือน้ำซุป

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสม

2. ทำซอสมะเขือเทศ โดยใส่น้ำมันผัดกับหอมใหญ่และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจนสุกนุ่ม จากนั้นคนให้ละเอียดและเติมใบโหระพา

3. ต้มทอร์เทลลินีในน้ำเดือดจนสุก ให้ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำใช้เวลา2-3นาที (เคล็ดลับ: ปริมาณตามชอบ 5-6 ชิ้นต่อจานกำลังดี)

4. จัดทอร์เทลลินีใส่จานและราดซอส ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ ใบโหระพาและพาเมซานชีสขูด

เห็นไหมคะว่าการทำเมนูทอร์เทลลินีราดซอสมะเขือเทศนั้นไม่ยากและใช้เวลาไม่นานเลย ที่สำคัญยังได้ประโยชน์จากมะเขือเทศอีกด้วย หากได้ลองทานแล้วจะต้องติดใจแน่นอน