แพนเค้กเป็นเค้กแผ่น ไม่จำเป็นต้องมีรสหวาน และเป็นที่ชื่นชอบทั่วทุกมุมโลก สูตรการทำแพนเค้กมีหลากหลายแต่มีส่วนผสมหลักที่เหมือนกันคือแป้ง ไข่ และนม ในบางประเทศอย่างสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

แพนเค้กถูกจัดว่าเป็นอาหารเช้า ขณะที่ในประเทศอื่นๆ เช่น ประเทศในยุโรป แพนเค้กเป็นทั้งของหวาน อาหารเช้า และเครื่องเคียง การทานแพนเค้กมักจะทานเปล่าๆ หรือบ้างก็ทาเนยและน้ำเชื่อม บ้างอาจโรยน้ำตาล ผลไม้หรือชีส และบางครั้งอาจแค่โรยน้ำตาลและน้ำมะนาว ไม่ว่าจะมีวิธีการทานแพนเค้กแบบไหน แพนเค้กก็เป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบอย่างกว้างขวาง สำหรับวัน Fat Tuesday หรือวันพฤหัสบดีอ้วน

ส่วนผสมแพนเค้กสูตรดั้งเดิมคือ แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย ผงฟู 3 ช้อนชา เนยเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย นมสด 1 1/4 ถ้วย กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นเนยละลายสำหรับทากระทะ แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนจนเนียนวางพักไว้ 3-4 นาที ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนทาเนยละลายให้ทั่วรอจนร้อน ตักแป้งแพนเค้กลงไป รอจนเกิดฟองอากาศทั่วแผ่นแป้ง (ประมาณ 2-3 นาที) แล้วจึงกลับด้านทอดต่อจนสุก เสิร์ฟโดยวางเนยก้อนเล็กบนแพนเค้กร้อนๆ ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิล

คุณยังสามารถวางผลไม้ที่คุณชอบได้ตามใจชอบ โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์เล็กน้อย และเสิร์ฟพร้อมนม ซึ่งเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่ดีมาก

บทนี้ยังมีวิธีทำแพนเค้กแอปเปิล ที่แรกปอกเปลือกแอปเปิลเขียวแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น วางเตรียมไว้ แบ่งเนยเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะใส่ถ้วยไว้ ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกันคนจนเนียน วางพักไว้ 3-4 นาที เทเนยละลายที่แบ่งไว้ลงกระทะตั้งไฟปานกลางจนเริ่มร้อน ใส่แอปเปิลลงไปผัด 2-3 นาที จัดเรียงให้สวยงาม ลดความร้อนเป็นไฟอ่อน เทแป้งแพนเค้กลงไปบนแอปเปิล ปิดฝาทิ้งไว้ 4-5 นาที หรือจนแป้งเค้กด้านบนสุก

แล้วกลับด้านด้วยการวางจานประกบกับกระทะแล้วคว่ำลงให้แพนเค้กลงมาอยู่ในจาน จากนั้นใช้ไม้พายดันแพนเค้กกลับลงไปในกระทะ ปิดฝาต่อไปอีก 2-3 นาที ยกลง เสิร์ฟโดยวางเนยก้อนเล็กบนแพนเค้กร้อนๆ ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิล คุณยังสามารถใส่อาหารอื่น ๆ ที่คุณชอบกินได้