ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งเสริมแคลเซียมที่ดีเยี่ยม โดยชีสเป็นแหล่งแคลเซียมที่มีแคลเซียมมากที่สุด เมื่อเทียบกับนม 250 มล. และโยเกิร์ต 200 มล. โดยชีส 40 กรัมมีแคลเซียมในปริมาณที่เท่ากัน

นอกจากนี้ ชีสยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการซึ่งทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่า

ประการแรก ชีสสามารถเพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับโรคของร่างกาย ส่งเสริมการเผาผลาญ เพิ่มความมีชีวิตชีวา ปกป้องสุขภาพดวงตา และรักษาสุขภาพผิว

แบคทีเรียกรดแลคติคและสารเมตาบอไลต์ในชีสมีส่วนช่วยรักษาสมดุลของพืชในลำไส้ของมนุษย์ ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูกและท้องร่วง ดังนั้นชีสจึงเป็นประโยชน์ต่อการรักษาสภาพแวดล้อมของลำไส้ให้มั่นคงและดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ ชีสยังมีปริมาณคอเลสเตอรอลค่อนข้างต่ำ ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แม้ว่าชีสจะมีไขมันและแคลอรี่สูง แต่ก็เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและฟันที่ดี

การรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูง เช่น ชีส ก็ช่วยป้องกันฟันผุได้เช่นกัน

ชีสเป็นอาหารที่เหมาะกับคนทุกวัย เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ วัยกลางคนและผู้สูงอายุ รวมถึงเด็กและวัยรุ่นที่กำลังเติบโต ที่ต้องการแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกระดูก

อย่างไรก็ตาม จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่สูงของชีส การบริโภคชีสมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นการพอประมาณจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ชีสมีสารพัดประโยชน์และสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย เช่น ชีสเค้ก นี่คือสูตรสำหรับชีสเค้กเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

บิสกิตย่อยอาหาร 200 กรัม

เนยจืด 100 กรัม ละลาย

ครีมชีส 500 กรัม ทำให้นิ่มลง

น้ำตาลทราย 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 มล

สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา

ไข่ 4 ฟอง

เบอร์รี่รวม 200 กรัม

คำแนะนำ:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160C/140C พัดลม/แก๊ส 3. ทาจาระบีและเรียงพิมพ์พิมพ์เค้กสปริงฟอร์มขนาด 20 ซม.

2. บดบิสกิตย่อยในถุงพลาสติกด้วยไม้นวดแป้งหรือในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมกับเนยละลายจนเข้ากันดี กดส่วนผสมลงที่ด้านล่างของพิมพ์ที่เตรียมไว้ และเกลี่ยให้เท่ากัน

3. ตีครีมชีสจนเนียน ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และสารสกัดวานิลลาในชามผสมขนาดใหญ่ แล้วตีจนส่วนผสมเนียนและเป็นครีม

4. ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากเติมไข่แต่ละครั้ง ค่อยๆ ใส่ผลเบอร์รี่ผสมลงไป

5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และใช้ไม้พายปาดด้านบนให้เรียบ

6. อบชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50-60 นาที หรือจนขอบอยู่ตัวและตรงกลางจะสั่นเล็กน้อย

7. ปิดเตาอบ ทิ้งชีสเค้กไว้ข้างใน และปล่อยให้ค่อยๆ เย็นลงประมาณหนึ่งชั่วโมง

8. นำชีสเค้กออกจากเตาอบ และแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

9. เสิร์ฟชีสเค้กเย็นๆ ตกแต่งด้วยเบอร์รี่รวมหากต้องการ