การกินเปลือกส้มมักถูกมองข้ามไป แต่ถึงเวลาที่ต้องพิจารณาอีกครั้งว่าจะทิ้งเปลือกส้มไป

ขัดกับความเชื่อที่นิยม เปลือกส้มเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพของผลไม้ทั้งผล

ในบทความนี้ เราจะเจาะลึกถึงประโยชน์อันน่าทึ่งของเปลือกส้ม และเหตุผลที่คุณควรคิดให้รอบคอบก่อนทิ้ง

พวกเราหลายคนลิ้มรสรสหวานและชุ่มฉ่ำของส้ม เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมน่ารับประทานและเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่ทราบก็คือประโยชน์ต่อสุขภาพของส้มมีมากกว่าแค่เนื้อเท่านั้น

เปลือกส้มได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าสำหรับอาหารและสุขภาพโดยรวมของคุณ ไม่ว่าจะบริโภคแบบแห้งและแช่น้ำ หรือนำไปประกอบอาหาร เปลือกส้มก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งที่สุดประการหนึ่งเกี่ยวกับเปลือกส้มก็คือคุณค่าทางโภชนาการที่น่าทึ่ง เปลือกเหล่านี้อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์เป็นพิเศษและสารพฤกษเคมีที่จำเป็นอื่นๆ มากมาย ซึ่งมอบคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

แม้ว่าเนื้อส้มจะมีวิตามินซีประมาณ 71 มิลลิกรัม แต่เปลือกมีมากกว่า 136 มิลลิกรัม ทำให้เป็นแหล่งสารอาหารสำคัญที่เหนือกว่า

นอกจากนี้ เปลือกส้มยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น ทองแดง แคลเซียม และแมกนีเซียม ตลอดจนวิตามิน เช่น กรดโฟลิก วิตามินเอ และวิตามินบีหลายชนิด พวกเขายังเต็มไปด้วยใยอาหารซึ่งมีส่วนช่วยให้ระบบทางเดินอาหารดีขึ้น

ปริมาณเพคตินในเปลือกส้มสูงเป็นที่น่าสังเกต เพกตินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด คุณลักษณะนี้ทำให้เปลือกส้มมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยังแสดงให้เห็นว่าการรักษาที่ใช้สารสกัดจากเปลือกส้มสามารถช่วยป้องกันโรคไตจากเบาหวาน ซึ่งเป็นโรคไตที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานได้

นอกจากนี้ เปลือกส้มยังมีโปรตีนที่เรียกว่า RLIP76 และการนำเปลือกส้มออกจากระบบจะเชื่อมโยงกับการป้องกันโรคเบาหวาน ทำให้เปลือกส้มมีความสำคัญมากขึ้นในการจัดการโรคเบาหวาน

เปลือกส้มยังมีฟลาโวนอยด์เฮสเพอริดิน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลในเลือดและลดระดับความดันโลหิต นอกจากนี้ ยังแสดงคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในบริบทของโรคหัวใจ

การอักเสบเรื้อรังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของโรคหัวใจ และคุณสมบัติต้านการอักเสบของเปลือกส้มสามารถช่วยลดความเสี่ยงของภาวะนี้ได้

โพลีเมทอกซีฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารประกอบอีกกลุ่มหนึ่งที่พบในเปลือกส้ม มีประสิทธิภาพสูงในการลดระดับคอเลสเตอรอล พวกเขาได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่เทียบได้กับยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์บางชนิดที่ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

ดังนั้นการรวมเปลือกส้มเข้ากับอาหารของคุณอาจเสนอแนวทางที่เป็นธรรมชาติและมีรสชาติในการปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพภายในแล้ว เปลือกส้มยังมีประโยชน์ในด้านต่างๆ ในชีวิตประจำวันของเราอีกด้วย เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในสูตรอาหารต่างๆ โดยช่วยเพิ่มรสชาติของซิตรัสให้กับอาหาร ซุป และชา

นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยที่อยู่ในเปลือกส้มยังส่งกลิ่นหอมสดชื่นที่น่ารื่นรมย์ ซึ่งสามารถช่วยเติมพลังให้จิตใจและทำให้อากาศสดชื่น โดยเฉพาะในพื้นที่ปิด ตัวอย่างเช่น ในระหว่างนั่งรถเป็นเวลานาน การวางเปลือกส้ม 2-3 ชิ้นสามารถบรรเทาอาการเมารถและสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์มากขึ้นได้

นอกจากนี้ เปลือกส้มยังสามารถนำมาใช้ในสูตรความงามของคุณได้ เมื่อเติมลงในน้ำร้อน สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์สระผมเพื่อให้ผมของคุณรู้สึกเรียบเนียนและนุ่มสลวย นอกจากนี้ การล้างหน้าด้วยน้ำที่ผสมเปลือกส้มสามารถช่วยให้ผิวของคุณกระจ่างใสขึ้นได้

เปลือกส้มมีสารประกอบอย่างลิโมนีน ดีคานาล และซิทรัล ซึ่งรู้กันว่าช่วยส่งเสริมสุขภาพดวงตา สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและปรับปรุงการมองเห็น

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้ยืนยันคุณสมบัติต้านการอักเสบที่น่าทึ่งของเปลือกส้ม ซึ่งเปรียบเสมือนการออกฤทธิ์ของเปลือกส้มกับฤทธิ์ต้านการอักเสบ นอกจากนี้ ยังได้รับการยอมรับว่าสารฟลาโวนอยด์ในเปลือกส้มสามารถทะลุผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ และจัดการกับอาการอักเสบที่แกนกลางได้อย่างมีประสิทธิภาพ