มะม่วงเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มีลักษณะเป็นรูปไข่และสีของเปลือกมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีส้ม เนื้อมะม่วงมีความละเอียดอ่อนมากและมีรสหวานผสมรสเปรี้ยวเล็กน้อย

นอกจากรับประทานโดยตรงแล้ว มะม่วงยังสามารถนำมาใช้ทำน้ำผลไม้ แยม และอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย

มะม่วงแช่แข็งเป็นอาหารยอดนิยมที่มีประโยชน์มากมาย ประการแรก มะม่วงแช่แข็งสามารถรักษารสชาติที่สดใหม่และสารอาหารของมะม่วงได้เหมือนมะม่วงสด แต่เมื่อเทียบกับมะม่วงสด มะม่วงแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษานานกว่าและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสียง่าย นอกจากนี้ ยังสามารถรับประทานมะม่วงแช่แข็งได้ทุกที่ทุกเวลาโดยไม่จำกัดฤดูกาลหรือภูมิภาค

ประโยชน์ของมะม่วงแช่แข็งมีดังต่อไปนี้

- ยืดอายุการเก็บรักษา

มะม่วงแช่แข็งสามารถยืดอายุการเก็บได้ มะม่วงสดได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น อุณหภูมิ ความชื้น และจุลินทรีย์ได้ง่าย อีกทั้งยังสามารถเน่าเปื่อยได้ง่าย มะม่วงแช่แข็งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อชะลอการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ จึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษา โดยทั่วไปแล้ว มะม่วงแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลายเดือนหรือนานกว่าหนึ่งปี

- สะดวกในการรับประทาน

มะม่วงแช่แข็งทานได้สะดวกมาก ในฤดูร้อน มะม่วงสดจะเน่าเสียง่ายกว่า ในขณะที่มะม่วงแช่แข็งสามารถนำออกมารับประทานได้ตลอดเวลาเมื่อจำเป็นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเน่าเสีย ในขณะเดียวกัน มะม่วงแช่แข็งยังสามารถนำมาใช้ทำเครื่องดื่มเย็นๆ และของหวานได้หลากหลาย ซึ่งเหมาะมากสำหรับการเพลิดเพลินในฤดูร้อน

- สารอาหารยังคงอยู่

มะม่วงแช่แข็งยังคงรักษาสารอาหารไว้ มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง สารอาหารเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี ดังนั้นมะม่วงแช่แข็งจึงยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

- ปรับปรุงรสชาติ

มะม่วงแช่แข็งสามารถปรับปรุงรสชาติได้ ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง เนื้อมะม่วงจะละเอียดและเรียบเนียนมากขึ้น และรสชาติจะสดชื่นมากขึ้น ขณะเดียวกันความหวานของมะม่วงแช่แข็งก็ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นในระดับหนึ่งทำให้เหมาะกับคนชอบขนมหวานมากขึ้น

มะม่วงมีฤทธิ์ยับยั้งการตายของเซลล์สมอง การรับประทานมะม่วงแช่แข็งสามารถช่วยบรรเทาสมองที่ทำงานหนักเกินไปได้ โดยตามการแพทย์แผนโบราณ มะม่วงมีฤทธิ์เย็นและมีฤทธิ์ในการส่งเสริมของเหลวในร่างกาย ดับกระหาย และบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ อีกทั้งยังสามารถรักษาอาการร้อนในกระเพาะ อาการท้องอืด อาการไม่สบายอาเจียน อาการเมารถ และอาการเมาเรือได้อีกด้วย แต่ทว่ามะม่วงนั้นไม่ดีต่อไต ผู้ป่วยโรคไตอักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรังควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมะม่วง

มะม่วงมีโพลีฟีนอล ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ ซึ่งสามารถป้องกันอนุมูลอิสระที่มากเกินไปในร่างกายไม่ให้ทำลายเซลล์และทำให้ร่างกายแก่ชรา สามารถเสริมสารอาหารต้านอนุมูลอิสระได้หลายชนิดและชะลอความชราหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

นอกจากนี้ การศึกษาโดยมหาวิทยาลัย Texas A&M (TAMU) ในสหรัฐอเมริกา พบว่าโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในมะม่วงสามารถลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

นักวิจัยใช้สารสกัดจากมะม่วงโพลีฟีนอลสำหรับมะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านม ปอด เลือด และมะเร็งต่อมลูกหมาก พวกเขาพบว่ามะม่วงมีผลต่อมะเร็งทุกชนิดที่ทดสอบ แต่ผลกระทบส่วนใหญ่เด่นชัดกับมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่