ชาหลงจิ่ง (Longjing tea) หรือที่รู้จักกันในชื่อชามังกร เป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่ปลูกในเมืองหางโจวของประเทศจีน

ชานี้ถือเป็นหนึ่งในชาที่ดีที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในประเทศจีน ที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน

ในบทความนี้ เราจะสำรวจประวัติศาสตร์และความสำคัญของชาหลงจิ่ง ตลอดจนการเพาะปลูกและการเตรียมชา

ประวัติของชาหลงจิ่ง (Longjing tea) สามารถย้อนไปถึงสมัยราชวงศ์ถังเมื่อเริ่มเพาะปลูกชาในเมืองหางโจวของประเทศจีน

ชาหลงจิ่ง (Longjing tea) ถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในบริเวณทะเลสาบตะวันตกของหางโจวในสมัยราชวงศ์หมิง และกลายเป็นที่นิยมในหมู่ราชสำนักและพ่อค้าผู้มั่งคั่ง

ทุกวันนี้ ชาหลงจิ่ง (Longjing tea) ยังคงปลูกในพื้นที่เดียวกัน และถือเป็นสมบัติของชาติจีน

ชาหลงจิ่ง (Longjing tea) ทำมาจากใบของต้น Camellia sinensis ซึ่งปลูกในบริเวณภูเขารอบๆเมืองหางโจว

ใบชาจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ โดยปกติจะเป็นช่วงปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน และชาวไร่ชาที่มีประสบการณ์จะเก็บใบชาด้วยตัวเอง

จากนั้นนำใบชาไปผัดในกระทะขนาดใหญ่เพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชั่นและคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้

สิ่งสำคัญที่สุดประการหนึ่งของชาหลงจิ่ง (Longjing tea) คือวิธีการเตรียม การชงชาแบบดั้งเดิมในแก้วทรงสูงหรือถ้วยเซรามิก โดยใช้น้ำร้อนที่มีอุณหภูมิประมาณ 80-85°C (176-185°F)

แช่ใบชาประมาณ 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของชาที่ต้องการ จากนั้นนำออกจากถ้วย ชาหลงจิ่ง (Longjing tea) มักนิยมดื่มแบบธรรมดาโดยไม่ใส่นมหรือสารให้ความหวาน เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของมันได้อย่างเต็มที่

ชาหลงจิ่ง (Longjing tea) ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน มีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของความเขียวเล็กน้อย และยังเป็นที่รู้จักในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ และเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด

ชาหลงจิ่ง (Longjing tea) เป็นชาเขียวชั้นดีที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีความสำคัญทางวัฒนธรรม

ถ้าคุณชอบชา ลองชิมชาหลงจิ่ง (Longjing tea) ดูสิ คุณอาจจะชอบก็ได้