บลูเบอร์รี่ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องคุณค่าทางโภชนาการสูง กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในชีวิตประจำวันของผู้คน หลายๆ คนพบว่าการหยิบผลเบอร์รี่แสนสดชื่นเหล่านี้ขึ้นมาหนึ่งกำมือและสัมผัสได้ถึงเนื้อผลไม้ที่แตกออกมาเต็มคำจนไม่อาจต้านทานได้

นอกจากความอร่อยแล้ว บลูเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย

ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่

1. การปกป้องและเสริมสร้างสายตา

บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ส่งเสริมการสร้างเซลล์จอประสาทตาใหม่ ป้องกันสายตาสั้นอย่างรุนแรงและจอประสาทตาหลุด การเร่งการสร้างสีม่วงของจอประสาทตามีส่วนช่วยรักษาสายตาที่ดี

2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันอัตโนมัติ

ปริมาณเส้นใยสูงในบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อ นอกจากนี้ ความอุดมสมบูรณ์ของโพแทสเซียมช่วยรักษาสมดุลของของเหลว ความดันโลหิตปกติ และการทำงานของหัวใจ

3. ฟังก์ชั่นต้านอนุมูลอิสระเพื่อชะลอความชรา

แอนโทไซยานินบลูเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ ทำให้มีประสิทธิภาพในการต่อต้านความชรา มะเร็ง และโรคหัวใจ การวิจัยระบุว่าบลูเบอร์รี่มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้ดีที่สุดในบรรดาผักและผลไม้ที่บริโภคเป็นประจำ

4. การเพิ่มประสิทธิภาพหน่วยความจำ

สารต้านอนุมูลอิสระในบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มพลังสมองและอาจลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ แอนโทไซยานิน ซึ่งพบมากในบลูเบอร์รี่ มีส่วนช่วยชะลอกระบวนการชรา

5. ฟังก์ชั่นต่อต้านมะเร็ง

สารอาหารของบลูเบอร์รี่มีฤทธิ์ยับยั้งมะเร็งในระยะต่างๆ แอนโทไซยานินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง และลดโอกาสการเกิดมะเร็ง

คุณค่าทางโภชนาการของบลูเบอร์รี่

1. วิตามินซี

บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี เสริมสร้างการทำงานของหัวใจ ป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ และเพิ่มพลังสมอง

2. แอนโทไซยานิน

สารนี้ในบลูเบอร์รี่ช่วยชะลอกระบวนการชรา ป้องกันการสูญเสียการมองเห็น การเสื่อมของหลอดเลือดตีบ โรคหัวใจ และช่วยเพิ่มความจำ

3. เพกติน

ด้วยปริมาณเพกตินสูง บลูเบอร์รี่จึงช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว และส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

4. กรดอินทรีย์

บลูเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์หลายชนิด รวมถึงกรดซิตริก กรดเออร์โซลิก กรดควินิก และกรดมาลิก ซึ่งมีประโยชน์ทางยาในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคท่อปัสสาวะอักเสบ

ข้อห้ามการบริโภคบลูเบอร์รี่

1. การกลั่นกรองในการบริโภค

เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่เกิดจากออกซาเลต ให้จำกัดการบริโภคบลูเบอร์รี่ไว้ที่ 10-20 ผลต่อมื้อ

2. ข้อควรระวังสำหรับอาการท้องเสีย

เนื่องจากบลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหาร บลูเบอร์รี่อาจทำให้อาการท้องเสียรุนแรงขึ้น ดังนั้นจึงควรบริโภคอย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีอาการนี้

3. การพิจารณาผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวังเนื่องจากบลูเบอร์รี่มีน้ำตาลอยู่จำนวนหนึ่ง

4. ข้อควรระวังสำหรับปัญหาไตหรือถุงน้ำดี

บุคคลที่เป็นโรคไตหรือถุงน้ำดีควรบริโภคบลูเบอร์รี่ในปริมาณปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงอาการที่แย่ลง

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ไม่เพียงแต่มีข้อดีทั่วไปของผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่โดดเด่นพร้อมรสชาติที่น่ารื่นรมย์อีกด้วย หากคุณชอบมัน จงดื่มด่ำไปกับการบริโภคมันอย่างแน่นอน

ประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับบลูเบอร์รี่ส่วนใหญ่มาจากสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ เป็นที่น่าสังเกตว่าการได้รับสารแอนโทไซยานินในปริมาณมากก็ไม่ได้ดีไปกว่านี้เสมอไป

แอนโทไซยานินทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ ปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม การบริโภคที่มากเกินไปอาจเป็นอุปสรรคต่อการดูดซึมแร่ธาตุ จึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางหรือขาดสังกะสีควรควบคุมการบริโภคแอนโทไซยานินให้อยู่ในระดับปานกลาง ในทำนองเดียวกัน ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเกินไป