ทุ่งข้าวบาร์เลย์ หรือ ทุ่งข้าวสาลี ที่อยู่ภายใน ศูนย์วิจัยข้าวสะเมิง อำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นศูนย์ศึกษาวิจัยและพัฒนาพันธุ์ข้าว

เทคโนโลยีการผลิต และ การอารักขาการเก็บเกี่ยวผลผลิต ทั้งตรวจสอบและรับรองระบบการผลิตข้าวสาลี รวมถึงยังมีการให้บริการวิชาการด้านข้าวสาลีอีกด้วยค่ะ นอกจากจะเต็มไปด้วยพันธุ์ข้าวสาลีแล้ว ก็ยังมีพันธุ์ข้าวอื่นๆ มากมายหลากหลายสายพันธุ์เลย

ทุ่งข้าวสาลีและทุ่งข้าวบาร์เลย์เต็มท้องทุ่ง เหลืองอร่ามสะท้อนกับแสงแดด ที่นี่นอกจากจะเป็นศูนย์วิจัยข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์แล้ว ยังถือว่าเป็นจุดที่นักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบในการถ่ายภาพ ในช่วงเปลี่ยนผ่านฤดูหนาวย่างก้าวเข้าสู่ฤดูร้อน ถ้าใครมีโอกาสไปเที่ยวเชียงใหม่ ไม่อยากให้พลาดไปเยือนทุ่งข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ ช่วงเวลาแนะนำคือช่วงเช้า ไม่เกิน 10 โมง หรือ ช่วงเย็นพระอาทิตย์ตก เพราะในเวลานี้แสงกำลังดีเลยทีเดียว พระอาทิตย์ตกหลังยอดเขา สาดแสง มากระทบกับต้นข้าว สีทองที่พริ้วไหว ได้บรรยากาศ อบอุ่นและงดงาม

เวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมทุ่งข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์คือตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์ถึงกลางเดือนมีนาคมของทุกปี โดยจะเริ่มปลูกประมาณเดือนมกราคม และสีเขียวในเดือนกุมภาพันธ์และจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทั่วทั้งไซต์ของทุกปีตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงกลางเดือนมีนาคม ที่นี่เปิดให้เข้าชม เข้ามาถ่ายรูปได้ แต่ทางเจ้าหน้าที่ได้ขอความร่วมมือให้เข้าไปได้เฉพาะทางเดินระหว่างแปลงเท่านั้น

ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการถ่ายภาพทุ่งข้าวสาลีคือปลายเดือนกุมภาพันธ์ - กลางเดือนมีนาคม ทางที่ดีที่สุดคือก่อน 10.00 น. เมื่อแสงแดดไม่แรงเกินไป หรือระหว่าง 4 ถึง 6 โมงเย็น ถ่ายภาพบุคคลย้อนแสงได้ชัดเจน เมื่อดวงอาทิตย์กำลังจะตกและแสงจะอ่อน เมื่อแสงแดดส่องลงมาบนข้าวก็ทำให้ทุ่งข้าวสาลีดูสวยขึ้นและทำให้คนรู้สึกอบอุ่น และยิ่งลมพัดมาก ข้าวก็จะแกว่งไกว