มาการองเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกด้วยสีสันที่เล็กและสดใส รูปทรงมีเอกลักษณ์และน่ารัก อย่างไรก็ตาม

มาการองเป็นของหวานที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน มีต้นกำเนิดในอิตาลีและคิดค้นโดยวัดในศตวรรษที่ 8 ในปี ค.ศ. 1533 ชื่อมาครงได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฝรั่งเศส แคทเธอรีน เด เมดิชิจากฟลอเรนซ์แต่งงานกับพระเจ้าเฮนรีที่ 2 แห่งฝรั่งเศส เธอไม่เพียงแต่นำผู้ติดตามจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังนำพ่อครัวขนมชั้นแนวหน้าของอิตาลีมาด้วย และในขณะนั้นมาการูนยังได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฝรั่งเศสจากอิตาลีอีกด้วย มาการองมีทั้งอร่อยและโอชะ ทำไมไม่ทำเค้กมาการองแทนล่ะ? แทนที่จะอบและใส่มาการองชิ้นเล็กๆ หลายๆ อัน คุณก็ทำมาการองที่ใหญ่ขึ้นแทน เมื่อคุณมีพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทดลองกับมาการองและสูตรอาหารของคุณเองได้

มาการองทำจากไข่ขาว น้ำตาลผง และผงอัลมอนด์ แม้ว่าขั้นตอนจะไม่ซับซ้อน แต่เป็นการทดสอบพิเศษเพื่อควบคุมองศาต่างๆ ไม่เช่นนั้น คุณจะไม่สามารถทำมาการองที่สมบูรณ์แบบได้ วิธีทำมาการองมี 2 วิธี วิธีแรกคือวิธีฟรอสติ้งแบบง่ายกับน้ำตาลและน้ำมันที่ซับซ้อน ความยาก ของวิธีนี้อยู่ที่ระดับการตีไข่ขาวและระดับการกวนหลังจากเติมแป้งอัลมอนด์ คราวนี้ เรากำลังพูดถึงวิธีนี้

วัตถุดิบที่เราต้องการ: ไข่ขาว 90 กรัม, แป้งอัลมอนด์ 100 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 165 กรัม, สีผสมอาหารละลายน้ำ, ดาร์กช็อกโกแลต, วิปครีม ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งอัลมอนด์ ใส่แป้งอัลมอนด์ น้ำตาลผง และสีผสมอาหารในภายหลัง วางไข่ขาวและน้ำตาลลงในชามสแตนเลสแล้วตีด้วยที่ตีไข่จนไข่ขาวแข็ง ในขั้นที่ 2 ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วทั้งหมดลงในส่วนผสมแป้ง คนเบา ๆ ขณะคน ไม้พายจะขูดด้านล่างไปเรื่อยๆ แป้งและไข่ขาวผสมกันอย่างดี ขั้นตอนนี้คือกุญแจสู่ความสำเร็จ มิฉะนั้น มาการองที่อบแล้วจะแบนมาก ขั้นตอนที่ 3 ใช้ถุงบีบใส่หัวดอกไม้กลมเล็กๆ

แล้วบีบให้มีขนาดเท่ากัน เวลาบีบ ถุงบีบควรอยู่ที่ 90° ถึงถาดอบ เพื่อไม่ให้มาการองหลุดออกมา ถูกอบ กุญแจสู่ความสำเร็จคือการทำให้แห้งก่อนอบ วางมาการองบนตะแกรงให้แห้ง และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบปกติที่ 135-145 องศาเซลเซียส สำหรับไส้มาการอง อัตราส่วนของวิปครีมและช็อกโกแลตคือ 1:1 ขั้นแรกให้วิปปิ้งครีมต้มแล้วใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไปผัดให้เข้ากัน เค้กมาการองน่ารักพร้อมแล้ว