เห็ดเป็นอาหารที่น่ารัก เป็นอาหารทั่วไปบนโต๊ะของเรา นอกจากการปรุงอาหารแล้วยังมีประโยชน์ด้านการดูแลสุขภาพและมีคุณค่าทางยาสูง เนื่องจากมีเห็ดหลายชนิดและวิธีการรับประทานที่หลากหลายจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค

เห็ด เป็นศัพท์ทั่วไปสำหรับเชื้อราขนาดใหญ่ที่มีคุณค่าทางอาหาร มีการกระจายอยู่อย่างกว้างขวางในทุกส่วนของโลก และมีมากที่สุดในป่าเบญจพรรณ เป็นอาหารธรรมชาติในอุดมคติและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เห็ดอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เซลลูโลสที่พวกมันบรรจุอยู่นั้นเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์ เห็ดมีประโยชน์หลากหลาย มาดูคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดที่พบมากที่สุดกัน

1. เห็ดนางรม - ลดไขมันในเลือด เห็ดนางรมสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และทอรีนสามารถละลายโคเลสเตอรอล ย่อยและดูดซับไขมัน เห็ดนางรมยังสามารถรักษาโรคทางระบบประสาทและมีผลการรักษาแบบเสริมในกลุ่มอาการหมดประจำเดือนของสตรี

2. เห็ดฟาง - ล้างพิษ ในบรรดาเห็ดทั้งหมด เห็ดฟางมีวิตามินซีสูงที่สุด ซึ่งสามารถส่งเสริมการเผาผลาญและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีผลในการล้างพิษและสามารถรวมกับโลหะหนักเช่นตะกั่วและสารหนูที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์และขับออกทางปัสสาวะ

3.เห็ดหอม - แก้ปวดหัว เห็ดหอมเป็นเห็ดที่เจอได้ทั่วไปในวิถีชีวิตของเรา โดยทั่วไปแล้วจะเติบโตบนท่อนไม้ที่ตายแล้ว เห็ดหอมเป็นเห็ดเกรดสูง การบริโภคเห็ดหอมเป็นประจำสามารถรักษาอาการปวดหัว ลดไขมันในเลือดและเพิ่มภูมิคุ้มกันได้

4.เห็ดผึ้ง - ยับยั้งเนื้องอก ส่วนใหญ่จำหน่ายในประเทศจีนและญี่ปุ่น เป็นเห็ดที่กินได้และเป็นเห็ดสมุนไพร พวกมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับซุป นอกจากนี้เห็ดจะหลั่งกรดนิวคลีอิกซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการบำรุงสมองของมนุษย์และยับยั้งเนื้องอก

5. เห็ดขาว - ลดความดันโลหิต เห็ดขาว มีถิ่นกำเนิดในฝรั่งเศส มีรสชาติอร่อยและมีผลดีต่อการลดความดันโลหิต ประกอบด้วยสารต้านมะเร็งและยาปฏิชีวนะมากมาย

6. เห็ดเข็มทอง - บำรุงสติปัญญา มีอยู่ทั่วไปในในธรรมชาติ ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรตและเส้นใยหยาบๆ ซึ่งมีหน้าที่ในการส่งเสริมการเผาผลาญอาหาร ลดไขมันและความดันโลหิต และบำรุงสติปัญญา ยังถูกยกย่องว่าเป็น "เห็ดอัจฉริยะ" ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอย่างเห็นได้ชัด

เห็ดไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังมีหลากหลายวิธีทำให้เป็นอาหารจานอร่อยอีกด้วย มาเรียนวิธีทำซุปข้นกุ้งกับเห็ดกันเถอะ!

ส่วนผสม : กุ้ง 300 กรัม ข้าวโพด 20 กรัม แครอท 20 กรัม เห็ด 100 กรัม นม 300 มล. พริกไทยดำในปริมาณพอดีๆ

วิธีทำ :

1. แกะหัวกุ้ง ลอกเส้นกุ้ง ปอกเปลือก ปอกข้าวโพด หั่นแครอท หั่นเห็ดไว้ใช้ภายหลัง

2. ผสมข้าวโพดครึ่งหนึ่งกับนม 300 มล. แล้วกรอง 1 ครั้ง

3. ทอดกุ้งด้วยน้ำมันน้อยๆ เทข้าวโพดและแครอทลงไป ผัดจนสุก เทน้ำข้าวโพดและเห็ดลงไป ต้มให้เดือด

4. ผสมแป้งมันหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเล็กน้อยแล้วผสมกัน สุดท้ายเทแป้งน้ำที่ผสมไว้ลงไปและต้มไว้สักพัก หลังจากยกหม้อออกให้ใส่พริกไทยดำและเกลือ แล้วลองชิม

ซุปข้นกุ้งและเห็ดชามนี้อุดมไปด้วยนม รสชาติกลมกล่อม แคลอรีต่ำและอิ่มได้ไม่ว่าจะมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน ก็อุ่นใจ! มีวิธีที่น่าสนใจมากมายในการใช้เห็ดชนิดอื่นๆ ดังนั้นให้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ของคุณเพื่อสร้างมันขึ้นมาได้เลย